500吨辣椒天然红色素、辣椒碱加工项目可行性研究报告书

500吨辣椒天然红色素、辣椒碱加工项目可行性研究报告

500吨辣椒天然红色素、辣椒碱加工项目

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第一章 总论

1.1 项目概要

1.1.1 项目单位基本情况 项目建设单位： ---情况简介。

1.1.2 项目建设内容

项目名称：新疆沙湾县 有限公司500吨辣椒天然红色素、辣椒碱加工项目

建设性质：新建

建设地点：新疆沙湾县安集海镇工贸区（占地30亩）；沙湾城南工业园区（占地80亩）。

建设规模及主要建设内容：一是建设1座年加工色素用辣椒颗粒7500吨的加工车间。二是建设先用溶剂法进行前粗萃取辣椒红色素后，再用分子蒸馏法和二氧化碳超临萃取分别进行达到WHO和FAO标准的精制天然辣椒红色素辣椒碱的生产线。

1.1.3项目建设单位：新疆沙湾县 有限责任公司

1.1.4项目负责人: （新疆沙湾县 有限责任公司董事长） 1.1.5项目建设方案：技术来源及先进性：本项目技术依托北京化工大学，其拥有一定的化工技术科研与开发力量，经多年科研与开发，已建立了一整套在新型萃取分离技术上的成套、成熟技术。

进度安排：建设期2年。项目前期准备工作：包括市场调查、

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询价、设备选型、落实资金、项目建议书、可行性研究报告的编制、申报立项、规划设计、施工设计等，计划于2008年12月底以前完成。2008年3月—2008年8月完成色素用辣椒粉加工车间（7000吨/年）的设备指标，标准及非标准设备的订货、土建工程施工、安装及生产调试直至产品—辣椒粉生产。2009年1月至2009年3月完成辣椒红色素萃取标准设备的招标、采购、订货及土建工程设计。2009年4月至7月完成萃取车间工程土建建设，2009年9月至2010年2月为试生产期和调整期,完成相关设备安装调试、验收，2010年3月中旬正式投产。

市场营销：沙湾县 有限公司在生产辣椒粉开始时就要建立产、销分离，专业化协作的营销管理体系，使公司成为连接原料基地与市场、农民与市场的桥梁和纽带。

公司管理实行经理负责制，主持管理项目的各项业务，负责项目建设计划、资金使用和项目建设计划的实施，对项目建设过程中出现的问题及时处理，并制定出具体的解决方案，对项目建设和建后管理实行全过程负责。

1.1.6 投资估算及资金来源

项目估算总投资11900万元，其中：固定资产投资5400万元，铺底流动资金（含预备费）6500万元；固定资产资产投资中，基础设施土建投资938.6万元；加工设备（含超临界萃取设备、分子蒸馏装置）及配套设备设施、工程设计安装费4461.4万元。

资金来源：项目总投资11900万元，项目单位自筹资金6000

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万元，申请银行贷款5000万元，申请国家财政补助资金900万元。

1.1.7 主要技术经济指标

表1-1 主要技术技术经济指标表

序号 1 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 3 3.1 3.2 名 称 新增建设规模 估算总投资 固定资产投资 预备费 铺底流动资金 建设期利息 单位 指 标 序号 吨 500 3.3 名 称 单位 指 标 申请国家补助资金 万元 900 经济指标 万元 11900 4 万元 5400 万元 83 万元 5000 万元 650 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 正常年年销售收入 万元 42000 正常年年利润总额 万元 4155.31 正常年总成本 投资利润率 投资利税率 内部收益率 财务净现值(税后) 投资回收期(税后) 偿还贷款期 万元 30687 % % % 34.92 52.52 20.78 土地使用拆迁费 万元 470 前期费 万元 59 科技推广培训费 万元 238 资金来源 自筹资金 申请贷款 万元 8806.53 年 年 5.33 3 万元 6000 万元 5000 1.2 项目编制依据

1.2.1 国家发改委、商务部《基本建设可行性研究报告编制大纲》；

1.2.2 国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编制及评审要点；

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1.2.3 自治区经贸委项目概要编写大纲；

1.2.4 塔城地区“十一·五”社会和国民经济发展规划； 1.2.5 项目建设单位提供的项目建设有关资料； 1.3综合评价

1.3.1项目建设的必要性和可行性

该项目的实施对沙湾县辣椒产业的发展起积极促进作用。本项目建设符合塔城地区“十一·五”规划提出的发展特色农业深加工，实施农业产业化发展的要求。通过项目的实施，推广辣椒色素、辣椒碱高含量类品种的研究和推广，形成一定规模生产深加工能力，对加强沙湾县农业产业链延续、促进农民增收都具有十分重要的意义。项目区交通便利，供电通讯等配套条件可靠；经测算项目的经济、社会效益显著。因此，建设是必要、可行的。 1.3.2风险评估问题及解决方案、结论与建议

存在的主要问题：一是当前沙湾县辣椒品种繁杂，相当部分作为色素、辣椒碱用辣椒原料因含量低而不合适；二是目前传统溶剂法所萃取的色素色价及溶剂残留、辣椒碱纯度都很难达到WHO及FAO标准，为此很难走向国际市场，即使走进市场也只能以粗品形式进入，价格仅为国际市场的1/2-1/3；三是国产色素及辣椒碱走向国际市场途径尚被几个韩国大公司所控制。

建议及解决方案：一是要针对含色素、辣椒碱高的品种，建立优质优价、优先收购的制度和宣传推广体系，以定单和提供产前、产中、产后服务的形式，从而带动广大农民种植合适的品种，进而

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达到农民增收、项目确保市场竞争力的双赢局面；二是项目在筹划建设之初，就牢固树立采用先进、实用、适用的技术的宗旨，按照WHO及FAO标准，建立ISO9000系列质量管理体系，从而保证项目最终产品辣椒红色素、辣椒碱的质量，控制其成本，确保其在市场上的竞争力；三是联合业内有志企业，以现代营销网络为目的，建立一个互惠互利的高效营销网络；四是落实相关的优惠政策，加强资金管理，做好项目的统筹安排。

1.3.3项目辐射范围及带动能力

本项目的建成投产运作,可辐射带动周边乡镇约2000余户种植面积2.8万亩,间接带动农民9000余人,人均增收300元。同时增加就业岗位300多人。可带动安集海镇充分发挥其“中国辣椒之乡”的自然资源与社会资源优势，为发展区域经济做出贡献。可加速沙湾县辣椒产业有方向、有目的地进行品种结构的调整，辐射带动辣椒深加工行业在全县的发展，在提高农民经济收入的同时，推动全县经济的良性发展。

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第二章 项目建设背景及必要性

2.1 项目建设背景

多年来，沙湾县依托自然优势及区位优势（位于新疆天山北坡经济带和奎屯、独山子、石河子经济金海之中），在果蔬种植上自然分工成为该经济带的副食品基地和加工原料生产基地的角色。在上世纪九十年代沙湾县就获得“中国辣椒之乡”、“中国花生之乡”等的美誉。

沙湾县辣椒种植，安集海镇以独特的自然地理位置，在西北内陆地区已形成了种植集中地和市场集散地的历史地位，其主要特点是安集海辣椒种植面积较大（历史上从数千亩到2007年的近5万亩），集中上市且较西北内陆其他种植区早上市15天至20天。多年来，安集海镇辣椒由于上市较早，已成为西北内陆辣椒市场的“风向标”。

由于沙湾县辣椒市场几乎100%以辣椒原商品形式进入市场，故极易受市场波动之影响，2005年就由于市场低迷，辣椒种植户甚至到了收获期时，因市场价格低至收获成本都保不住，安集海镇就有近2万亩辣椒放弃了收获，其教训十分残酷。2006年由于市场高

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涨，市场平均价格持续上扬，达到8.5元/㎏，2007年9月底前价格一度达到10.50元/㎏，后期价格急剧下滑降至5元/㎏。这种极不稳定的市场格局，势必增加广大辣农的经营风险，因此，为稳定市场，减少其波动给广大辣农带来的不可预见的损失，十分有必要在沙湾县安集海镇建设辣椒深加工型企业和行业，以合约形式将辣农、加工企业及市场相联结在一起，形成生产、加工、贸易一体化的市场格局，从而减少市场波动给辣农及整个行业带来的风险与损失，增强整个行业的稳定性与安全性。

沙湾县康华工贸有限公司2006年7月被自治区农业产业化领导小组办公室审定为自治区农业产业化重点龙头企业。康华工贸有限公司决定将从辣椒中提取红色素和辣椒碱作为公司今后未来发展的战略重点，肩负起一个自治区级农业产业化重点龙头企业的社会责任。

随着科学技术的进步，国民经济的发展和人们生活水平的提高，以及自身健康保护意识和不断增强，人们对合成色素危害人类健康事件日益关注，尤其是2005年出现的“苏丹红”事件。更加深了人们对天然色素的青睐，苏丹红是一种红色染料，常用于地板蜡、鞋油、机油等的染色。根据世界卫生组织的国际研究机构（Intemational Agency for Research on Cancer. IARC）1995年确定，苏丹红属于第三类致癌物质，中国和欧盟都禁止将其用于食品生产中。2005年2月18日，英国食品标准署（The food Standard Agency.FSA）就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在其网站

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上公布了享氏、联合利华、麦当劳等30家企业生产的可能含有苏丹红的产品清单。2005年4月5日，中国国家质检总局在对全国18个省、市、区可能含有苏丹红的食品展开专项检查后发现，30家生产企业的88种食品及添加剂含有苏丹红，并立即下令各地质监部门对所有检出含苏丹红的食品及原料一律强制收回并销毁。这使得人们将目光投向安全可靠的天然色素的提取上。由于辣椒红色素的色泽优势及保健作用，辣椒将成为提取天然红色素的首选原料。

辣椒红色素是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中复烯酮类，系脂溶性色素，具有染色功能。辣椒红色素不仅色泽鲜艳，而且具有较好的耐光、耐热、耐酸碱、耐氧化性能，无毒副作用，是高品质的天然色素，也是目前国际上公认的最好、销量最大的红色素，它主要应用于食品、饮料、饲料、保健药品和化妆品等领域。辣椒红色素也被美国FAO、英国、日本、EEC、WHO和中国国标等组织审定为无限制使用的天然食品添加剂，其国际市场非常紧俏。另外，随着科学技术的迅猛发展，辣椒中另一有效成分辣椒碱也被发现具有极高的应用价值，它在医药领域、军事领域、涂料领域、食品添加剂和保鲜领域有广泛的应用。

通过本项目的实施，一方面，可以提高辣椒深加工产品的技术含量，增加产品的附加值，提高产品在国内外市场的竞争力，同时可提高原料产地安集海广大椒农的收入，有助于解决“三农”问题，所以可以产生显著的经济效益和社会效益。

另一方面，本项目利用新型分离技术分子蒸馏技术（液膜分离

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技术）结合超临界液体萃取技术来提取、分离、精制辣椒中的红色素与辣椒碱有效成分。这两种新型的分离技术为实现从原料到加工过程直到产品全过程的绿色、高效、清洁无污染提供了可能，符合当今社会回归自然、绿色环保的国际潮流，因此，具有特别重要的环境生态效益。

辣椒红色素和辣椒碱的研究开发现状基本情况如下，下面分别就二者的组成、结构和性质，提取方法，应用概况，国内外研究进展等方面进行扼要的阐述。

辣椒红色素的组成：辣椒色素中含辣椒红色素约50%，辣椒玉红素约8.3%，玉米黄质约14%，Ｂ-胡萝卜素约13.9%，隐辣椒质约5.5%，此外还有辣椒黄素等。

辣椒红色素的结构：辣椒红色素，别名辣椒色素，是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中的复烯酮类，系脂溶性色素。

辣椒红色素化学式为：C40H56O3 辣椒红色素分子量为：M=584.45 辣椒红色素结构式为:

辣椒红色素的性质：纯品为深胭脂红色针状晶体，有辣椒的辛味，溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇、丙酮、正己烷、油脂、植物油等有机溶剂，不溶于水和甘油。耐热和耐酸碱性较好，对可见光稳定。遇CU2+、CO2+等可褪色，遇Pb3+易形成沉淀。因此，在运输、贮存和使用过程中应避免与铜器接触。

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辣椒碱族的组成：天然辣椒碱是几种生物碱的混合物，它们均为邻甲氧基酚的衍生物。辣椒碱族是引起辣椒辛辣味的主要化学物质，这种辣味成分最早由Thres（1876）从辣椒果实中分离出来的，并被命名为辣椒素。之后，D.J.B ennet等人利用色谱、核磁共振等手段详细分析其化学组成后发现，辣椒中的辛辣成分是由一系列同系物族所组成，它们分别是：辣椒碱族（69%），二氢辣椒碱族（22%），降二氢辣椒碱族（7%），高辣椒碱族（1%），以及对甲基辣椒碱族，对甲基辣椒碱烯链族，对甲基辣椒碱饱和链烃族，对甲苯基辣椒碱族等，其中以辣椒碱族为主，每一族又含有若干成分，但由于各族的结构及性质极其相似，因而原先视辣椒碱为单一化合物而进行分离和测定的方法，对整个辣椒碱族仍然是适用的。

辣椒碱的结构：辣椒碱，又称辣椒素，辣椒辣素和辣素等，一般以果实内的胎室组织（生籽部位）及隔膜组织、果皮中段含量最高。另外，辣椒品种、成熟程度、气候条件、土壤性质、采摘时期和保存方法等条件的不同也会使辣椒原料中辣椒碱含量有所不同。一般随着辣椒果实成熟程度的增加而积累。

辣椒碱分子式为：C18H27NO3 辣椒碱分子量为：305.24

辣椒碱的性质:纯品为单斜长方形片状无色结晶,无毒性,但刺激性较强.熔点为57℃-66℃,沸点为210℃-220℃。化学稳定性高，在各种有机溶剂萃取过程中缺失极小。在碱溶液中酰胺键会少量水解，易溶于乙醇、乙醚、笨、丙酮、氯仿等有机溶剂，微溶于二氧化碳，

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难溶于冷水。易在乙醚、石油醚中结晶。

2.2 项目建设的必要性

实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工,有利于引入现代化农业综合开发机制,推动农业与大市场接轨,创造出当地辣椒产业的高产值、高效益，推动本地区区域经济的发展，进而探索一条适合沙湾经济快速、持续、高效的新路子。

实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于把沙湾的辣椒资源优势转化为经济优势，有利于农业生产要素的重新配置，有利于推广先进的生产技术，促进农业向集约化、现代化方向发展。

符合国家和自治区的产业化政策。西部大开发的重要内容之一是调整产业结构，本项目的实施，将促进农业产业结构的调整，为沙湾经济实现可持续发展开辟一条新路，填补产业空白，带动类似产业的蓬勃发展。

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第三章 项目建设条件

3.1 项目区概况 3.1.1 项目区地理位置

沙湾县位于天山北麓中段，准噶尔盆地南缘，南依天山，东临石河子，东距乌鲁木齐185公里，西至霍尔果斯口岸600余公里，312国道、乌奎高速公路、第二欧亚大陆桥—北疆铁路和呼克高等级公路穿境而过，交通四通八达形成网络。

沙湾县康华工贸有限公司辣椒深加工项目建设于沙湾县安集海镇工贸区内和金沟河镇城南工业园区（食品加工板块），项目建设具有区位优势，交通便利，具有建设农产品物资集散地的基本条件优势。

3.1.2 自然资源状况

地质地貌及工程地质:沙湾县项目区地处天山褶皱带，山前凹陷在地貌上位于山前倾斜平原区——巴音沟河冲积洪积部，整个项目区大体地势自东南向西北倾斜。地势南北向约12‰，东西向约9‰。但局部地形则有所不同。地层由很厚的第四纪冲积洪积物组成，地层岩性组成为：（1）地表覆盖层为亚粘土或亚砂土，厚约2米；漂石及卵石土层厚10－20米；（2）卵石、砾石层厚40－50米。上述2、

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3两层均为卵石土层，是工程地质最好的土质层，具有较高的承载力，地耐力土层1.5—2kg/cm2，卵石4－5kg/cm2。地震烈度7度。

水文地质:沙湾县水文质地好，地下水水量1.5亿立方米，单井出水量230－320m3/h，深度100—150米。水质：不经过处理可达到国家一级饮水标准，水温：9.14度，动态水位35-60米，地表水水量6.5亿立方米，水质：一级清洁水，最高流量为265方/秒，河流封冻日期：1月15日左右，开冻日期：3月15日左右。

气象地震基础数据:

全年最大风向频率：S、SSE 极端最高温度：-39.8℃ 无霜期：160-170天 年均降雨量：199.10毫米 年均蒸发量：1537.50毫米 相对湿度：65% 日照参数：63% 年平均风速：1.7米/秒 最大吹雪厚度：54厘米 年最多沙尘暴日数：19天

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最大冻土深度：140厘米 最大风压值：0.5kpa 最大雪压值：0.65kpa 地震基本烈度：7级 3.1.3 社会经济状况

沙湾县是以农业为主，农牧结合的生产区，是新疆和塔城地区的粮食、棉花、番茄、蔬菜和畜牧业重要生产基地，先后被命名为国家商品粮基地县、国家优质棉花出口基地县、中国辣椒之乡等。沙湾县下辖15个乡镇、（场）,2006年总人口21.3万人。其中农村人口14.1万人，农村劳动力9万人，人均占有耕地6.8亩。全县耕地面积约170万亩, 年均播种面积160万亩左右，全县辖区总人口47万人（包括兵团农八师13个团场）。 3.1.4 建设地点选择

本项目所选择的建设地点，紧靠辣椒生产区及工业园区,地理位置优越，交通便利。厂内可解决供暖供水，原料运距短，采购方便，对市场反应及平抚性具有敏捷性，适宜项目建设。

3.2 项目建设的优劣条件分析 3.2.1 项目实施有的利条件

沙湾县具有果蔬生长尤其是辣椒所依存的独特的自然条件的生

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态环境，是沙湾县成为北疆地区及西北地区历史悠久的辣椒主产区的自然基础，沙湾地处北疆地处交通要冲，是312国道、呼克公路及北疆铁路交集之地的地理位置，也决定了沙湾县成为西北地区辣椒产业市场的“风向标”的地位。

沙湾县果蔬种植已形成规模，2007年种植总面积已超过4.3万亩，其中安集海镇就达4.1万亩左右。经过近二十年的发展，当地广大农民掌握并积累了许多宝贵的种植经验和技术，并且由此而产生的市场经纪人及相关组织，如安集海镇辣椒专业协会和辣椒产业办公室。

沙湾县委、政府把蔬菜生产、加工业确定为该县的重点发展行业，而辣椒生产、深加工被列为优先发展的方向，已被提到各级党委的重要议事日程，并制定了一系列的土地、金融、城建、税收等方面的优惠政策和招商引资措施，这为扶持发展壮大辣椒产业在沙湾的加快发展提供了良好的宏观政策环境。

项目建设单位—沙湾县康华工贸已同北京化工大学签定了技术转让合同，同石河子大学食品工程学院签定了有关技术协作协议。前者在辣椒红色素、辣椒碱提取方面已实现了工业化分子蒸馏法大规模生产装置与技术，并曾以此技术开发荣获1998年国家科技进

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步二等奖。后者是新疆境内开发利用二氧化碳超临界萃取辣椒红色素、辣椒碱技术研究的先行者，已摸索出适合沙湾县辣椒提取相关辣椒红色素、辣椒碱的优化工艺及参数。通过上述科研单位的合作，必将给本项目实施提供强有力的科技支撑。

项目建设地点：紧靠沙湾县安集海镇传统辣椒、果蔬交易市场，无论是从交通还是交易习惯都有利于项目所需原料的采购，可有效地降低采购成本，同时又能极大地提高项目的辐射及对市场的导向作用。

3.2.2 主要障碍因素及解决方案

主要障碍因素：归纳起来有以下五个方面：

一是目前沙湾县种植可用于辣椒红色素及辣椒碱的品种所占比例还没有达到完全安全线上。目前各类辣椒种植情况如下：食用椒如朝天椒、甜椒占二成左右；板椒如金塔占四成二左右；线椒占三成六，其中陕椒2003、鸡爪椒居多，而适合提取红色素和辣椒碱兼用品种的红安、98—1等品种只占其四成左右。拿2007年为例，全县种植红安、98—1等辣椒品种约1万亩，而要保证项目实施适合的原料种植面积应不低于2万亩。

二是传统工艺法即溶剂法所生产的辣红素其色价往往低于WHO和FAO标准，辣椒碱也低于其相应的国际标准，而其溶剂残

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留往往已高于国际标准（﹤12ppm）。因此国内生产的产品大多以粗产品半成品形式进入国际市场，价格仅为国际市场的1/2—1/3。

三是国际销售分别被欧盟和韩国几个销售大公司所控制，国内市场基本被晨光、瑞德等几家公司所垄断。

四是项目建设单位若是在急迫进入该行业心态下，未能充分解决各环节问题，未能按项目建设规模从事，往往会因为若干问题从而使项目功败垂成。

五是项目建设所需投资较为庞大，若未能制定详细稳妥的筹资方案和实施方案，极可能造成较大损失，甚至整个项目失败。

解决方案:针对止述项目实施中可能遇到的不利因素，项目建设单位在整个实施过程中应做好应对准备工作:

一是要对辣红素、辣椒碱含量高的品种，项目建设单位在收购时必须建立优质优价、优先收购的体系和制度，以此为核心建设辣椒良种的推广体系，建议同广大椒农签定订单，以预先给椒农提供合适的良种、农资及农技服务等手段来提供辣椒产前、产中、产后服务形式，从而建立完善、优质高效的辣椒原料生产基地体系，在实现促进椒农增收的同时保证项目在原料质量方面的市场竞争优势。

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二是项目在整个建设过程中，牢固树立采用先进、实用、适用的技术体系的装备。按照WHO及FAO标准，建立ISO9000系列质量管理体系，从而保证项目主要产品辣红素、辣椒碱的质量，控制其成本，确保其市场上的竞争力。

三是项目建设单位在项目实施建设过程中， 注重企业形象、文化建设，珍惜商誉和商业道德规范，遵循商业发展规律，积极在同行业内建立信誉良好的系统工程，在此基础上配合联合业内同道人士，以建设现代营销网络为目的，建立一个平等互惠、互利的高效高素质营销网络和队伍。

四是建议项目建设单位，制定一个合理、循序渐进的企业发展战略。要顶住无论来自外部还是自身各种压力，尤其是自身急躁冒进的心态，企业发展必须坚持内外兼修的原则进行，外就是必须将建设完善优良高效的原料生产基地体系及齐备的原料初加工（磨粉造粉）为必要条件；内就是在项目实施过程中将各个环节人才培养储备作为充分条件，建立一支精干的从管理、营销到研发的团队，为项目实施建立人力资源保障机制与体系。

五是建议项目建设单位，首先在建设项目原料生产体系，如生产提取色素用的辣椒粉完备且能以原料形式在市场上能站住脚并能

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取得一定效益的前提下，再进行辣红素、辣椒碱提取工艺和装备的建设，这样从策略上可相当减少资金占用和和周转速率。其次建议辣红素、辣椒碱提取工艺用传统工艺结合先进工艺进行，就是用传统工艺溶剂半将原始原料辣椒粉中的辣红素、辣椒碱先以树脂粗产品形式萃取出来，要此基础上结合现代萃取工艺如CO2超临界萃取和分子蒸馏法进行精制，这样就可减少后者的装备规模，可有效地减少投资规模，即可使产品达到国际标准，又可避免项目建设单位投资过大，有效控制生产成本，减少投资风险，减少筹资的难度。

第四章 项目单位基本情况

4.1 建设单位概况

新疆沙湾 有限公司成立于 年,是一家由建筑安装开始，经历了房地产开发、棉花收购加工、餐饮娱乐、民办教育发展道路的实业公司，是沙湾县重点扶持的骨干企业之一。

主营业务为棉花收购加工销售、房地产开发、农产品冷藏链市

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