2011年度邯郸市(食品企业专项)技术需求调查汇总表

24. 项目名称：花椒籽壳、目仁分离

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：河北锦锈果业有限公司

企业简介：公司成立于2007年9月，位于武安市贺进镇沙洺村，是一家以开发生产花椒特色产品为主的大型农产品深加工企业，占地面积100亩。注册资金300万元，企业总资产11338万元，固定资产1316万元。年生产花椒食用油2010吨，收购花椒籽10600吨。公司属河北省重点项目建设单位，是邯郸市重点龙头企业。现有苗圃培育基地960亩，承包荒山栽植基地2120亩，并与北京林业大学及河北林科院签订了长期合作协议。新开发无刺花椒种植基地5万亩。2008年12月投产，主导产品是花椒食用油，2009年该产品被中轻产品质量保障中心授予“中国消费者满意名特优品牌”荣誉称号。2010年5月在北京国际健康油博览会上获得了“安全、健康、营养型”食用油证书。计划在2010年8月至2011年7月将花椒香脂投放市场。

需要解决的问题：目前花椒籽壳、目仁分离企业在加工中只能分离50%，原材料消耗高，产油率低。期望能从各大科技院校联系是否有这方面的分离技术，达到95%左右。

企业联系人：李华叶 电话：5680050 传真： E-mail: Wash-2008@yxhoo.cn 企业地址：河北省武安市贺进镇沙洺村东

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25. 项目名称：核桃食品综合开发及销售过程中抗氧化技术

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：河北晶品果业有限公司

企业简介：河北晶品果业有限公司成立于2003年，专业从事核桃食品及相关工艺品的研发及深加工。以科技为光荣，与国内知名高校及科研机构合作；以完整的产业链为后盾，从核桃的栽培种植到终端销售，连接了农产品的上下游，使产品全程得到质量保障；旗下“风仁风智”连锁专卖，以传播核桃文化为已任，透过丰富的核桃产品，弘扬中华悠久的核桃文化。迄今为止，得到市场的良好反馈及社会各阶层的好评。

需要解决的问题：核桃食品综合开发：核桃仁休闲食品、核桃仁多口味产品、核桃仁蛋白饮料和核桃油功能食品

销售过程中抗氧化技术：解决小包装核桃仁在销售过程中的氧化问题。 企业联系人：李飞燕 电话：15833306836 传真： E-mail: Feeljp7288@163.com 企业地址：武安市邯武路南（原种场北）

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26. 项目名称：如何提高豆腐皮制品得率和品质

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：永年县诺源大豆专业合作社

企业简介：永年县诺源大豆专业合作社，位于永年县张西堡镇前陈义村，成立2008年，是一家专业从事豆制品开发，大豆种植，生产加工，销售于一体大豆食品深加工的企业。2009年被邯郸市农协总会评为“邯郸市农民专业合作社示范社”的称号。该合作社已形成“合作社+种植基地+豆制品加工+农户的发展模式”，长期与中国农业大学建立良好的合作关系，依托先进技术合作院校雄厚的科研力量，开发新产品等全方面的技术支持，诚信为本，引进吸收，自主创新是合作社的经营宗旨。

需要解决的问题：豆腐皮加热温度的控制要求，采用电加热技术进行保温、二阶段和阶段变温揭竹技术指示。在生产中添加铁、锌、钙微量元素和硫酸亚铁作为强化剂的配方，既提高了豆皮的产品营养值，又降低了豆皮生产成膜温度。研究成型揭竹技术，多个成型糟之间采用并联，实现电加热保温腐竹，二阶段或多阶段变温揭竹。

豆皮生产采用的电加热方式，解决了加热均匀，能量转化率高的关键技术。添加微量元素和强化剂，可使豆皮的皮膜温度下降6-8度，防止豆皮色变，既改善豆皮的品质，又降低了能源消耗。以上技术的综合应用，可使品得率提高18%以上。 近年来，随着人民生活水平的提高和饮食观念的变化，大豆制品越来受到人们的青睐。国内，新兴豆制品的开发及传统豆制品的改良成为研究的主要方向；国外，

日本和美国等国家对豆制品的消费也呈现大幅度增长的

趋势。开发豆制品满足消费者需求日益成为大豆食品研究的根本问题。

企业联系人：王安国 电话：0310-6675188

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传真： E-mail: Wangangou126.com 企业地址：永年县张西堡镇陈义村

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27. 项目名称：如何提高腐竹的品质

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：永年县思源豆制品有限公司

企业简介：永年县思源豆制品有限公司，位于永年县张西堡镇陈义村豆制品工业园区，于2005年成立，注册资金50万元，专业从事豆制品开发生产和销售于一体的企业，目前公司下设豆制品开发和加工系列，开发绿色食品豆皮生产线，豆干自动化生产线等生产线。

需要解决的问题：通过开发专利技术的加工生产线，引进新品种，利用专利技术的“营养强化腐竹生产方法与设备”新技术、新设备，在豆浆中加入我国消费者缺乏的铁、锌、钙等营养强化剂，同时利用通电加热的方式生产腐竹的新工艺提高了豆制品品质，促进产品进一步上档升级。

向豆浆中添加少量的微量元素强化剂，不仅增加了腐竹中微量元素的含量，提高了腐竹的营养，而且缩短了煮浆的时间，降低了成膜温度。同时，提出采用通电加热技术生产腐竹，并通过一定的工艺条件和设备的改造，提高了腐竹的产率和成膜速度，品质更加均一，腐竹的光泽和韧性基本不受影响，可以节省能源和提高腐竹的食用品质。

豆制品在补充人体蛋白质和防止各种“富贵病”方面的功能，应该成为我国人民食品营养结构中具有重要地位的食品种类，按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算，目前的产量需要再扩大2倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。

企业联系人：王安国 电话：0310-6630188 传真： E-mail: Wangangou126.com 企业地址：永年县张西堡镇陈义村

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2011年度邯郸市（食品企业专项）技术需求调查汇总表

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 高营养馒头开发 植物油深加工 红米红色素提取技术 小麦深加工技术研发 谷朊粉深加工 解决蒸制馒头组织密度粗糙，烤制后口感不酥脆 大蒜系列产品深加工 大蒜深加工技术 技术需求项目名称 小麦面粉与其它豆类粉及蔬菜汁混合后加工成品刀削面及掛面条技术 项目类别 粮食深加工 粮食深加工 粮食深加工 粮食深加工 粮食深加工 粮食深加工 粮食深加工 水果蔬菜加工 水果蔬菜加工 水果蔬菜加工 水果蔬菜加工 水果蔬菜加工 水果蔬菜加工 项目提出单位 邱县奥友食品有限公司 邯郸赵王面业有限责任公司 邯郸市创大油脂有限公司 邯郸市东之星生物科技有限公司 河北华裕粮油工贸有限公司 邯郸市誉皓实业有限公司 河北美佳食品有限公司 邯郸市绿而康脱水蔬菜食品有限公司 河北古城腌制有限公司 永年县乾生种植专业合作社 邯郸市福莱尔食品有限公司 河北中科天恩食品有限公司 河北可口食品有限公司 所在地 邱县 邯山区 成安 成安 曲周 魏县 大名 永年 永年 永年 曲周 鸡泽 曲周 广平 涉县 涉县 涉县 涉县 馆陶 馆陶 馆陶 峰峰 武安 武安 武安 永年 10 粮棉种植模式技术集成与示范 无公害绿色蔬菜新技术引进 11 果糖低硫蜜饯制作技术 12 刹辣椒高温杀菌后，脆度降低，口感下降 13 天然色素在果脯上的应用 14 粉皮烘干工艺改进 15 核桃深加工系列产品开发 16 核桃系列保健产品开发 17 核桃蛋白短肽的技术开发 18 花椒深加工技术开发 19 肉鸭加工质量安全控制关键技术 20 绿色无公害鸡蛋产品、副产品转化有机肥技术 21 禽蛋保鲜与深加工 22 新产品开发（调理） 23 特禽产品深加工及研发 24 花椒籽壳、目仁分离 25 核桃食品综合开发及销售过程中抗氧化技术 26 如何提高豆腐皮制品得率和品质 肉制品及副食品生产 河北香道食品有限公司 肉制品及副食品生产 邯郸华大食品饮科有限公司 肉制品及副食品生产 河北黄金龙食用油有限公司 肉制品及副食品生产 河北三利有机食品有限公司 肉制品及副食品生产 涉县龙兴花椒调味品有限公司 肉制品及副食品生产 馆陶六和食品有限公司 肉制品及副食品生产 馆陶县富君食品有限公司 肉制品及副食品生产 馆陶县金凤禽蛋农贸有限公司 肉制品及副食品生产 邯郸市福润肉类食品有限公司 肉制品及副食品生产 河北大鹏特种种养开发有限公司 肉制品及副食品生产 河北锦锈果业有限公司 肉制品及副食品生产 河北晶品果业有限公司 肉制品及副食品生产 永年县诺源大豆专业合作社 - 1 - 27 如何提高腐竹的品质 28 如何提高禽流感疫苗免疫效果 29 核桃油提取、加工技术 30 炸酱食品油酱不兼容 31 绿色无公害甜玉米罐头加工技术 32 香油调味品系列 33 香油调味品深加工技术 34 农产品深加工、保健饮料 36 玉米饮料深加工 37 方便面含油量降低，整理机面饼排序改进 38 春卷机械化生产设备 39 氨化与微生物法处理玉米秸饲喂肉牛技术 40 无公害肉鸡饲养关键技术 41 米糠粗纤维饮品适口性课题

肉制品及副食品生产 永年县思源豆制品有限公司 肉制品及副食品生产 永年县文兰种养有限公司 肉制品及副食品生产 邯郸晨光珍品油脂有限公司 肉制品及副食品生产 鸡泽县天下红辣椒有限公司 肉制品及副食品生产 鸡泽县湘厨味业食品有限公司 肉制品及副食品生产 邯郸市辉景食用油有限公司 肉制品及副食品生产 邯郸县汪氏香油制品厂 酿造生产 酿造生产 方便修闲食品生产 方便修闲食品生产 其他（养殖） 其他（养殖） 酿造生产 邯郸市峰峰龙王矿泉饮料有限公司 邯郸市马头人酒业有限公司 河北香道食品有限公司 邯郸龙腾速冻食品有限公司 永年县协力养殖专业合作社 永年县中牧养殖专业合作社 河北仓盛兴粮油工贸有限公司 永年 永年 曲周 鸡泽 鸡泽 邯郸县 邯郸县 峰峰 邱县 广平 魏县 永年 永年 武安 35 苦瓜酒专用苦瓜的培育及在白酒浸泡过程中防止苦瓜瓜型变化与果肉的流失 酿造生产 邯郸市峰峰康宝佳食品饮料有限责任有限公司 峰峰 - 2 -

1. 项目名称：小麦面粉与其它豆类粉及蔬菜汁混合后加工成品刀削面

及掛面条技术

技术领域：粮食深加工

企业名称：邱县奥友食品有限公司

企业简介：邱县奥友食品有限公司是一家多年从事食品加工及研发的食品生产加工型企业，系国家级农产品创业基地，邯郸市农业产业化龙头企业。公司占地53280平方米，资产总额2596万元，各种仪器设备110多部，主要从事刀削面、掛面系列产品，多级逆流固液萃取法制备小麦功能产品，年产量6000万吨，年销售收入4600万元，净利润520万元，2000年通过ISO国家标准质量体系认证。 需要解决的问题：小麦面粉与豆类及蔬菜汁液混合后加工出成品刀削面，系列掛面等不出现变型、龟裂等技术问题。

企业联系人：王俊良 电话：13932052595 传真： E-mail: qxqyjxh@163.com 企业地址：循环经济工业区富强街1号

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2. 项目名称：高营养馒头开发

技术领域：粮食深加工

企业名称：邯郸赵王面业有限责任公司

企业简介：邯郸市赵王面业有限责任公司成立于2000年，位于邯郸市马庄工业园区。经过十余年的发展，由一个几十人的挂面小作坊，发展成为现有职工240人，其中大中专技术人员20人；占地3600平方米，现有大型自动化食品生产线五条，主营挂面、馒头等系列产品；产值近4000万元，固定资产达2000万元。已成为邯郸地区食品行业规模最大，周边省、市、县颇具影响力的知名企业。 “沉淀历史精华，秉承诚信品质”，是赵王面业永恒的追求。

2001年—2006年公司连续六年被邯郸市质量技术监督部门授予“质量跟踪合格单位”：

2002年“张庄桥”牌系列挂面被中国食品工业协会授予“国家监督抽查合格—全国信得过食品”称号；

2005年被邯郸市政府命名为“市级农业化经营重点龙头企业”； 2006年“张庄桥”牌系列挂面被邯郸市政府认定为“地方名优特食品”； 2007年通过ISO9001:2000国际质量体系认证；同时被邯郸市邯山区授予A级“劳动关系和谐单位”荣誉称号。

2008年被邯山区人民政府授予“先进单位”荣誉称号；被河北省第八届消费者协会认定为“消费者信得过产品”。

2010年被邯郸市政府命名为“市级农业化经营重点龙头企业”。

公司领导牢固树立科技是第一生产力的观念，注重人才培养，大力提高了企业的科技创新能力。

公司紧紧围绕“百姓餐桌工程”，广开思路，拓宽市场，在现有规模的基础上，

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于2008年与河南工业大学主食工程研究所合作，建成了年产两万吨馒头的生产线，开创了我市馒头生产机械化、规模化、产业化的主食生产先例。

挂面生产线，我们一改过去热风烘干的陈旧落后生产方式，提升为现在的蒸汽烘干流程，这一新工艺的采用，对稳定产品质量和提高产量起到了至关重要作用，实现了挂面生产质量稳定的目标。

馒头生产线，从加强质量管理入手，实施封闭生产，从原料进车间到成品出库，每道工序层层建立质量保证体系。技术的支持，质量的稳定，使我们的产品在市场上能够保持较强的生命力，成为我市各大专院校、各大超市指定供货商，这充分体现了“张庄桥”品牌的巨大市场魅力。

邯郸市赵王面业已成为我市管理规范、产品质量稳定、发展规模迅猛的现代化民营企业。我们将抢抓机遇，励精图治，扎实工作，为我市经济腾飞注入了新的活力。

需要解决的问题：目前，食品安全存在问题，我们作为食品加工行业，把食品安全作为重点工作，并且对高钙营养健康产品的技术开发作为重点工作。

我们需要解决的是人才与技术的问题，食品技术人员短缺，研发人员较少。 企业联系人：李寒冰 电话：6091998 传真： E-mail: HDZWMY@163.com 企业地址：邯山区张庄桥村

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20. 项目名称：绿色无公害鸡蛋产品、副产品转化有机肥技术。

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：馆陶县富君食品有限公司

企业简介：馆陶县富君食品有限公司成立于2007年8月，公司地址位于县城北10公里柴堡镇齐堡村南106国道北侧。目前公司占地面积3333.5平方米，蛋鸡存栏10万只，主要品种为海赛克斯和海兰灰，年产无公害鲜蛋4200吨，鸡蛋深加工—“烤鸡蛋”生产设备一套，年产烤鸡蛋150吨，年总产值3360万元。拥有职工30名，其中专职技术人员3名；公司养殖场内设有标准化蛋鸡养殖舍10栋，每栋饲养蛋鸡10万只，全部采用自动化设施设备；正在建设的1000吨冷藏保鲜库一座，1000平方米产品加工车间一座；办公场所及水、电、路等设施设备一应俱全，固定资产870余万元。今年计划再投资400万元建1000立方米的大型沼气工程一个，公司企业发展后劲足，前景广阔。

需要解决的问题：目前我公司生产的无公害鸡蛋产品已达到相关标准，但距绿色食品标准还有一定的距离，鸡蛋产品在开发绿色产品的生产过程中，从饲料配制到饲养管理过程中，按绿色标准还有几个主要环节的技术难题需研发攻关；大型沼气工程建成后，可产生大量的沼液、沼渣，如何把这些副产品转化优质无公害有机肥，其工艺技术改造目前尚缺乏相应的操作实用技术，专业技术人才空白。同时两项技术研发经费不足。因此公司两个项目各缺专业技术人员2名，研发经费拟投入30万元，缺口20万元需上级领导帮扶解决。

企业联系人：韩保华 电话：0310-2728678

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传真： E-mail: 企业地址：馆陶县柴堡镇齐堡村

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21. 项目名称：禽蛋保鲜与深加工

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：馆陶县金凤禽蛋农贸有限公司

企业简介：馆陶县金凤禽蛋农贸有限公司成立于1997年12月，位于河北省邯郸市馆陶县境内，地处106国道和309国道交汇处，是以禽蛋交易为主，集蔬菜、水果、饲料、兽药批发储运为一体的大型农副产品交易市场。该公司占地20万平方米，建有900间营业门店和占地15000平方米的交易大棚及仓储设施，是全国最大的禽蛋交易市场。

需要解决的问题：禽蛋的保鲜是困绕企业的一个难题，将禽蛋加工成蛋粉、蛋液，有利于蛋品的转化升值，但却相应的增加了消费成本。延长鲜蛋的保鲜期，对其进行深加工是一个不错的途径。

企业联系人：靳希宇 电话：2836738 传真： E-mail: 企业地址：馆陶县金凤大道北侧

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22. 项目名称：新产品开发（调理）

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：邯郸市福润肉类食品有限公司

企业简介：邯郸市福润公司现已投资5000余万元，新建厂房设施面积5000平方米，购置国内先进屠宰设备30台（套），拥有一条龙自动生产线，新建冷库储藏能力5000余吨，年设计屠宰生猪60万头，加工分割肉10万吨，产值3亿元，利税3000万元，安排就业近500人。产品销往全国各地，已形成了固定的营销网络体系，并力争在今年内产品出口俄罗斯、香港、东南亚等国家和地区。邯郸市福润肉类食品有限公司依托于雨润集团的强大优势，在各级领导的关怀下，充分发挥了省农业产业化省级重点龙头企业的带头作用，积极带动当地的经济发展推波助澜。公司自成立以来，连续被省市政府和峰峰矿区政府分别授予“龙头企业”，“十佳诚信企业”，“十强民营企业”，“改制明星企业”，“畜牧产业化先进企业”，“重点项目建设先进单位”等荣誉称号，产品已获“河北省名优产品金奖”、“河北省名牌产品”等称号。目前，企业已通过ISO9001质量体系认证、ISO14000环境体系的认证、HACCP安全体系认证和无公害产品产地认证，以及出口卫生注册的认证。为塑造强势品牌及为广大消费者提供有机产品和绿色食品而不断地创新、创造，奉献精美的食品。

需要解决的问题：关于生猪屠宰前期检验检测自动化设备、分割猪肉相关新产品、工艺开发以及产品深加工技术项目。

企业联系人：杨冬 电话：0310-5023471 传真： E-mail: hbyd168@sohu.com 企业地址：邯郸市峰峰矿区彭新路45号

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23. 项目名称：特禽产品深加工及研发

技术领域：肉制品及副食品生产

企业名称：河北大鹏特种种养开发有限公司

企业简介：河北大鹏特种种养开发有限公司是邯郸市农业产业化重点龙头企业，公司始建于1999年，主要以养殖七彩山鸡、柴鸡、肉制品加工为主。公司下设七个山鸡养殖基地，八个柴鸡养殖基地。基地经河北省畜牧局认定为“无公害畜产品产地认定单位”。公司还牵头组建了武安市农丰山鸡养殖专业合作社，经过几年的发展，现已带动大小养殖户7000多户，涉及10个乡镇，30多个行政村。并涉及到周边的涉县、峰峰、邢台、磁县等多个县市。年出栏山鸡60多万只，柴鸡50多万只。公司采用“公司＋合作社＋基地＋农户”的模式运行，基地采用“四统一”的管理措施，即：统一提供鸡苗、统一配制饲料、统一防疫、统一收购。现发展和运行势头良好。

需要解决的问题：特禽肉产品的深加工

特禽肉的系列开发、山鸡羽毛和特禽标本的开发。驴、牛畜产品的综合开发和深加工技术。

企业联系人：李建军 电话：0310-5985888 传真： E-mail: shandaiwangfood@126.com 企业地址：武安市石洞乡三王村

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颜色，所以SO2在果脯的生产和使用过程中起到了很大的作用。相反，如果是果脯中的含硫量降低的话，势必会影响到果脯的保质期和色泽问题。但是硫的含量如果太高的话，毕竟与人们对健康营养食品的追求有所背离。所以生产低硫果脯所面临的问题是：

如何是产品既符合人们所追求的营养与健康，又不失其保质期长和鲜艳的色泽。

企业联系人： 李绍英 电话：0310-8965488 传真： E-mail: Guopu@flefood.com 企业地址：河北省邯郸市曲周县安寨镇西工业区

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12. 项目名称：刹辣椒高温杀菌后，脆度降低，口感下降

技术领域：水果蔬菜加工

企业名称：河北中科天恩食品有限公司

企业简介：我公司坐落于中国辣椒之乡——鸡泽。

河北中科天恩食品有限公司由鸡泽县天恩辣椒有限公司与北京中科华培应用技术研究所合作创建的股份制高科技农业产业企业，建筑面积8000平方米，总投资1690万元，主要产品为现代复合调味品和即食水味菜两大系列，共30多个品种，公司现已成为全球零售巨头——法国家乐福集团OEM供应商，新产品成功进入北京、上海共620多家连锁超市。致力于辣椒产业的研究、开发、生产及销售，在2006年，我公司荣获“邯郸市龙头企业”，并一举成为全球第二，亚洲第一的商贾巨头——法国家乐福集团DEM供应商。2008年，我们的自创品牌“维品红”“三湘妹”系列系列产品普及畅销全国80%的省级市场。并以平均150%的迅速增长。目前，公司已取得QS9001：2000、HACCP认证并获得中国商学会颁发的“中国优质产品”认证。

需要解决的问题：传统刹辣椒主要靠用盐保鲜。在食用时再脱盐处理，部分维生素会随之降低，如果采用高温杀菌技术，则各种维生素不会减少，但脆度降低口感下降。如果能够解决该难题，

我企业每年可增加销量8000余吨，价值3000余万元。 企业联系人：朱天恩 电话：15832016888 传真：0310-7522588 E-mail: 企业地址：鸡泽县辣椒工贸城

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13. 项目名称：天然色素在果脯上的应用

技术领域：水果蔬菜加工 企业名称：河北可口食品有限公司

企业简介：河北可口食品有限公司成立于2006年3月，是一家食品研发、生产和销售的出口创汇实业公司。年产果脯4000吨，是我国果脯生产规模最大的厂家。我们以“创新健康生活，奉献可口食品”为核心理念，以打造国际知名企业和全球信赖的“龙苑”品牌为发展目标。目前公司研发生产各类蜜饯、果脯、脱水蔬菜系列等。主要有草莓、樱桃、杏、桃、梨、苹果等多个品种的果脯产品。生产的果脯酸甜可口，富含氨基酸、微量元素、维生素和蛋白质以及膳食纤维和抗氧化物质等有机物和人体必需的多种矿物质，备受国内外客户的青睐，产品主要销往美国、俄罗斯、日本、德国等十几个国家，年销售收入4500万元。

需要解决的问题：食品色素可增加对食品的嗜好及刺激食欲，分为人工合成色素和天然色素。人工合成色素一般色泽鲜艳，着色力强且稳定，由于人工合成色素以煤焦油为原料制成，其化学结构属偶氮化合物，具有潜在的致癌性，所以人工合成色素的用量必须控制。针对上述问题，我公司率先研究、开发、生产天然色素果脯的加工生产。

天然色素有安全性高，色泽自然等优点，但在使用过程中，仍有许多不足的地方，需要解决：

1、天然色素在果脯生产上不容易上色，且上色不均。果脯看起来不够鲜艳，影响销售。

2、天然色素应用在果脯上，储存时容易受光线、空气、加热等因素影响很容易褪色，储存时间短。需要解决此问题以保证产品质量。

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3、天然色素多是混合物，不易纯化，与食品接触容易变色，致使上色不稳定。需要解决此技术问题。

4、天然色素本身含有蛋白质、有机酸、多糖等成分，容易发生沉淀，浑浊等现象。

针对天然色素果脯生产过程中的上述问题，我公司正在研究开发，需加大科研设施建设，完善仪器设备，招聘专业技术人员，加大资金投入力度，加快科研步伐。

企业联系人：段玉军 电话：8855568-8005 传真： E-mail: hbkkzhb@126.com 企业地址：河北省曲周县工业区晨光路9号

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14. 项目名称：粉皮烘干工艺改进

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：河北香道食品有限公司

企业简介：河北香道食品有限公司成立于2009年6月，是广平县重点支持企业之一，注册资金8000万元。公司位于广平县城北工业园区，占地15万平方米，总建筑面积13万平方米。公司主营方便食品及原浆粉条的研发、生产和销售。现有员工656人，总资产29058万元，固定资产22701万元。公司成立以来，先后被评为“先进民营企业”、“河北省消费者信得过企业”、“最具成长潜力企业”、“重合同守信用”企业等荣誉称号。被邯郸市人民政府列为“邯郸市农业产业化经营重点龙头企业”。公司“香道”牌五谷面为全国首创，去年上市以来受到广大消费者的欢迎，销量逐月增加；公司新上市的“香道”牌原浆粉条和Q粉采用纯红薯原浆为原料，是公司自己研发的新的健康产品。

需要解决的问题：粉条生产线，粉皮宽度为1.2米，在烘干过程中干湿度不均匀。要求改进烘干工艺，使干湿度均匀。

企业联系人：刘清阳 电话：0310-2525006 传真： E-mail: xdspxzb@163.com 企业地址：河北省广平县城北工业园区

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15. 项目名称：核桃深加工系列产品开发

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：邯郸华大食品饮科有限公司

企业简介：邯郸华大食品饮料有限公司成立于1998年，是涉县富华食品有限公司与日本光大贸易株式会社合资组建的中外合资企业，公司位于河北省涉县经济技术开发区，占地19000平方米。是一个以核桃为主要原料生产核桃露、核桃仁罐头的农副产品加工企业。现有员工168名。公司生产的“百露珍”牌核桃露是我省名牌产品。

需要解决的问题：在现有产品基础上，开发核桃深加工系列新产品；急需植物蛋白类饮料生产加工技术。

企业联系人： 王海青 电话：0310-3856382 传真： E-mail: 企业地址：涉县经济技术开发区

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16. 项目名称：核桃系列保健产品开发

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：河北黄金龙食用油有限公司

企业简介：河北黄金龙食用油有限公司成立于2006年3月，位于涉县经济技术开发区。公司占地180000 平方米，总投资5000万元，年产1000吨精制核桃油和加工分装1000吨橄榄油，并能生产核桃系列保健食品。年销售收入可达2.5亿元，利税3500万元。

公司建筑面积6000多平方米，拥有原料库、成品库、化验室、分检车间、压榨车间、精炼车间、浸出车间等。引进南韩冷轧技术和设备，选用优质核桃为原料，采用先进的低温物理萃取冷榨工艺，是名副其实的生态有机食品。公司于2007年通过了国家QS核查验收，颁发了生产许可证，并被评为邯郸市农业产业化重点龙头企业。

需要解决的问题：核桃粉、核桃胶囊等核桃系列保健产品开发技术。 企业联系人：贾先生 电话：0310-3893103 传真： E-mail: Huangjinlonggongsi@163.com 企业地址：涉县经济技术开发区开元街

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17. 项目名称：核桃蛋白短肽的技术开发

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：河北三利有机食品有限公司

企业简介：河北三利有机食品有限公司是2006年1月成立的股份制民营企业，位于涉县经济开发区内。注册资金6000万元。主要产品有核桃油、核桃调和油、核桃粉、核桃仁等休闲食品。

公司现拥有“果然智”、“金食源”两大品牌，年产核桃油1500吨、核桃粉900吨，年产值达1.54亿元。2010年5月被评为河北省农业产业化重点龙头企业，公司分别通过了核桃仁出口卫生注册登记、ISO9001:2000国际质量管理体系认证和有机食品认证。

需要解决的问题： ①核桃短肽生产技术； ②核桃短肽生产技术人员； ③核桃短肽生产设备专业人员。

企业联系人： 张志国 电话：13001869098 传真： E-mail: hebesanli@163.com 企业地址：涉县经济技术开发区开元街

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18. 项目名称：花椒深加工技术开发

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：涉县龙兴花椒调味品有限公司

企业简介：该公司位于清漳河畔，交通便利，是一家集开发、生产、销售于一体的花椒加工龙头企业，占地面积10000平方米，厂房建筑面积6000平方米，生产的“兴花”牌系列产品（包括花椒粉、花椒油、花椒酱等60余种）享誉省内外，深受消费者的青睐，是烹饪、馈赠的佳品。

需要解决的问题：

1、花椒麻味及香味成分的提取及分离相关技术。 2、需要延长花椒籽油保质期的相关技术。

3、提取花椒籽中的蛋白质用于食品加工辅料的技术。

企业联系人： 靳利兵 电话：15132039955 传真： E-mail: 企业地址：涉城镇中原村

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19. 项目名称：肉鸭加工质量安全控制关键技术

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：馆陶六和食品有限公司

企业简介：馆陶六和食品有限公司隶属于山东六和集团，位于河北省馆陶县柴堡镇樊堡村南（106国道东侧），系河北省一现代化肉鸭分割加工企业，主要经营项目为畜禽加工、销售。现肉鸭屠宰车间宰杀能力可达到年宰杀量2200万只，产品产量56000吨，年销售额4.3亿元。本公司项目总投资5000万元（其中固定资产投资3000万元，流动资金2000万元），全部为自筹资金。

公司以屠宰分割为中心，以科技辅导站为技术推广站点，通过和农户签订回收合同，形成和农户的效益联动，完善了公司的产业链，同时形成一整套的特色产业集群。

需要解决的问题：

企业联系人： 电话： 传真： E-mail:

企业地址：馆陶县柴堡镇樊堡村南106国道东侧

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28. 项目名称：如何提高禽流感疫苗免疫效果

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：永年县文兰种养有限公司

企业简介：永年县文兰种养有限公司位于永年县西部永合会镇台口村北，早在1986年，文兰种养公司总经理武想兰就带领全家10余人口，吃住在洺河滩，治理沙荒，封沙造田，开发治理荒滩24年，人称“当代巾帼愚公”，多年的奋斗积累了丰富的治理荒滩经验，开垦农田1700亩。修挖渠道7000米，植树造林1100亩，栽植了10万株速生林，示范养殖了牛、羊、鸡、鱼等家畜家禽。使昔日的戈壁荒滩变成了今日的绿树丛茵硕果满枝农牧林基地。总经理武想兰受到了各级党政部门的大力支持和广泛赞誉，先后被授予全国女能手，省“双学双比”女能手协会副会长，连续多届当选为邯郸市人大代表，市县农民企业家，省、市、县“三八红旗手”“双学双比”女能手，“十佳女标兵”，2005年她又被评为全国“三八红旗手”全国青年致富带头人，2006年被国家科技部评为“科技致富能人”，在保持共产党先进教育活动中，她的治理荒滩的事迹被评为全省二等奖，2009年被评为“2008年度河北环保人物”。2010年5月被评为全国先进科普带头人和全国绿化奖章。

需要解决的问题：禽流感的发生和流行给养禽业造成了巨大的经济损失，同时也给公共卫生事业带来危害，目前，虽然得到了有效控制，但在不同季节时有发生疫苗免疫保护率不高是困扰广大养殖户的重要因素

众所周知禽流感的防控是一个综合性系统工程，建立生物安全体系是禽流感防控的的基础，对我们的设备和鸡场而言，这些人为的因素可以力争做好，目前主要的是如何使用高质量的抗原性好的禽流感疫苗及免疫程序的制定，来保证免疫效果，提高疫苗的保护率为养禽业保驾护航。

研究开发适合我省本土特点的禽流感疫苗，制定禽流感免疫程序，完善禽流

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感综合防控措施。

企业联系人：刘翠英 电话：15132091771 传真： E-mail: Wlgs_wxl@163.com 企业地址：永年县永合会镇台口村

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29. 项目名称：核桃油提取、加工技术

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：邯郸晨光珍品油脂有限公司

企业简介：邯郸晨光珍品油脂有限公司系晨光生物科技集团股份有限公司单独投资企业，拥有进出口自主权。晨光生物科技集团股份有限公司是农业产业化国家重点龙头企业，2010年11月5日公司在创业板成功上市。邯郸晨光珍品油脂有限公司位于河北省曲周县城晨光路1号，交通便利，环境优美。目前公司主要生产小麦胚芽油、葡萄籽油、红花籽油、亚麻籽油、核桃油等特种植物油。 需要解决的问题：目前，核桃油的提取主要为传统的浸出及压榨工艺。浸出工艺虽然提取率高，但存在一定的溶剂残留，在后续的加工中为了减少溶剂的残留量需进行高温处理，高温处理会对核桃油的营养成分起到一定的破坏作用。对于核桃油的精炼，工艺要求更加严格，必须找出适合核桃油的精炼工艺参数才能保证核桃油高营养的品质。

鉴于上述因素，我公司决定研究、开发CO2提取核桃油的加工生产，并对核桃油的后续加工技术进行系统开发。虽取得了一些成果，但仍有诸多问题需要解决： 1、 为了保证产品的品质，原料选用完整的铁核桃果，铁核桃果的果壳十分坚硬难以处理，且处理后的原料不易与果壳分离，直接影响提取效率；需解决此问题以保证提取效率。

2、 核桃油中的营养成分在精炼的过程中很容易被破坏，营养成分破坏后核桃油就失去了应有的营养价值。需解决此问题以保证产品的品质。 3、 核桃油含有多种不饱和脂肪酸，因此不易保存。需解决。

针对上述问题，我公司正在研究开发，需加大投资力度，购进先进的检测设备

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及生产设施，招聘专业的技术人员以加快研发进度。

企业联系人：杨俊旺 电话：0310-8852099 15833805534 传真： E-mail: Yangjunwang123@sina.com 企业地址：河北省曲周县城晨光路1号

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30. 项目名称：炸酱食品油酱不兼容

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：鸡泽县天下红辣椒有限公司

企业简介：鸡泽县天下红辣椒公司，位于辣椒工贸城内，现有职工126多人，技术人员26名，其中，中、高级技术人员15名，与河北科技大学合作开发开胃辣椒叶功能保健型辣椒食品，公司设有专门科研机构，购置了先进的无菌生产流水线及检测设备等，有6名专职科研人员，每年至少有5个以上新产品投入生产，并聘请河北科技大学、北京市食品研究所、中国食品工业协会、北京市王致和食品有限公司、北京市六必居食品有限公司的在职或离退休专家，常年驻厂，并共同参与科研开发。

公司以辣椒深加工产品为主导，已通过QS质量体系认证，企业被中国辣椒研究会和湖南省辣椒协会吸收为理事单位，先后被评为邯郸市诚信企业、质量信得过企业等荣誉称号。鸡泽县天下红辣椒有限公司生产的开胃辣椒叶、八珍辣酱、八宝辣酱、凤尾鱼辣酱、豆豉辣酱等系列产品畅销国内二十多个省、市、区，远销日本、俄罗斯等国家，尤其在北京、上海、广州、湖南、湖北等大中城市，具有较高的知名度。目前，已生产出6类，50多个辣椒系列产品，市场占有份额逐渐增大，发展前景广阔。公司是县重合同，守信用企业和消费者信得过企业。银行信用等级为AAA级。

需要解决的问题：辣椒炸酱食品，由于油酱不兼容，生产的产品食用油在瓶子上部分，不但影响外观而且影响口味，上部分有油无酱，下部分有酱无油，只香不辣。通过技术合作解决炸酱食品油酱不兼容难题，提高辣椒食品品质，提高辣椒食品口感，可填补国内辣椒食品加工产品空白。年产炸酱辣椒产品1200吨，年

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销售收入2280万元，年利润338万元。通过该项目实施，可提高炸酱辣椒产品市场占有率，效益提高4-7%，年产炸酱辣椒食品3600吨，年销售收入7000余万元，年利润1200余万元。

随着人们膳食结构的改善，喜欢吃辣椒的人越来越多，且用量不断增加，据有关资料表明，目前国内常吃辣椒的将近8亿人，年需鲜辣椒32亿公斤。国外日常消费辣椒的人数也不断增加，如日本2004年春季掀起了规模空前的“辣椒瘦身美容运动”，带动了“食辣族”队伍的快速膨胀。根据鸡泽县近几年辣椒企业销售情况统计，辣椒粉系列产品平均每年递增620吨，腌渍椒每年出口量增加1000吨，辣椒调味品系列年均递增2600吨，辣椒干系列产品年均递增300吨。鸡泽辣椒辛辣适中、口感较好，深受广大消费者青睐，每到收获旺季，国内外知名客商提前纷沓鸡泽，争相抢购。同时，随着科技进步，辣椒的应用领域不断拓展，辣椒深加工制品的社会需求迅速增加，此难题的解决，可有望提高炸酱食品的口味。

目前，辣椒食品市场油炸辣酱产品众多，全部是油酱不兼容，不但影响外观而且影响口味，只香不辣。研制开发油酱兼容炸酱食品将实现辣椒产品的革新，提升炸酱食品市场份额，增强企业竞争力，提高生产效益。 企业联系人：王金台 电话：7521888 传真： E-mail: txhpepper@163.com 企业地址：辣椒工贸城

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31. 项目名称：绿色无公害甜玉米罐头加工技术

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：鸡泽县湘厨味业食品有限公司

企业简介：鸡泽县湘厨味业食品有限公司位于鸡泽县新兴工业园区，紧靠永河公路北侧，创建于2008年6月，占地面积20000平方米，建筑面积2000平方米，现有大型冷藏库2个，全自动深加工流水线设备一套，总固定资产1200余万元，流动资金800余万元，年加工转化优质甜玉米5000吨，生产甜玉米系列产品3000吨。

公司现有职工60余人，技术人员12人，高级工程师3人，是集食品综合加工为一体的农业产业化龙头企业，主导产品为湘厨牌甜玉米系列粒状、乳状等各种产品8种，拥有自主品牌，产品销往湖南、湖北、河南等省及北京、哈尔滨、天津等各大城市，产销率为98.5%。公司连续被评为 AAA 信用等级企业。 需要解决的问题：采用现代高科技技术，在鲜玉米最佳加工成熟期采摘，并采用目前国内最先进的无菌灌装流水线，不破坏其营养结构，保持鲜玉米的原汁原味原形状，全封闭式灌装。

项目建设，年加工转化优质甜玉米5000吨，生产甜玉米系列产品3000吨，新建甜玉米标准化示范生产基地1000亩。该项目发展前景广阔，社会效益、经济效益显著。

甜玉米罐头是世界上较大的蔬菜罐头品种之一，仅次于芦笋罐头。目前全世界甜玉米罐头和甜玉米产品年产量已超过一百万吨，每年国际贸易量达25万吨。美国人均年消费甜玉米罐头6.1千克，鲜甜玉米3.2千克，冷冻甜玉米1.2千克。我国目前甜玉米罐头及速冻甜玉米制品年出口量不到3000吨，加之玉米深加工企业的发展，对甜玉米的需求量也将越来越大，以甜玉米为原料的罐头、果脯、饮料等食品，需求缺口也日益显现。

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由于种种原因，我国甜玉米产业尚处于起步阶段，甜玉米产品尚不能满足市场需要，国内中、高档饭店、旅馆所需甜玉米罐头及速冻甜玉米不得不从国外进口。 国内消费者对罐头食品的认知度低和需求较弱的情况普遍存在。据调查，由于消费观念、，对罐头食品安全、卫生、营养、方便等特性了解的缺乏，国内消费者对罐头食品的消费较国际市场的需求量少得多。从调查看，每月支出在10元以下的消费者占13.17％，没有支出的占12.69％，偶尔购买的占73.37％，从不购买的占6.65％。可以说，国内市场是一个有待开发的潜力市场。 企业联系人：陈敬房 电话：13831025933 传真： E-mail: 企业地址：河北省邯郸市鸡泽县吴官营乡北

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32. 项目名称：香油调味品系列

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：邯郸市辉景食用油有限公司

企业简介：邯郸市辉景食用油有限公司成立于2008年，由多年的老作坊发展而来，现主要生产“佰美”牌香油系列，选优质芝麻、传统小磨加工、低温、低压有效保护了芝麻的营养成分，产品质量和量化指标都达到国家标准，优质品率100%，产品销往全国各地，得到市场认可，获得广泛的社会赞誉，在此基础上，我公司将深研香油调味品和芝麻食品系列。

需要解决的问题： 1、香油调味品深加工技术。 2、芝麻食品深加工技术。 3、资金。

“小磨香油”是我们邯郸地方特色。其加工全部是地地道道的传统工艺小石磨加工，低温、低压有效保护了芝麻的营养成份和天然芳香，是很好的天然食品，所以我们将要深研香油调味品系列。让老百姓都能吃到既营养又放心的好食品。

企业联系人：何辉 电话：13931065989 传真： E-mail: 企业地址：邯郸县南堡乡西上宋村村西

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33. 项目名称：香油调味品深加工技术

技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：邯郸县汪氏香油制品厂

企业简介：邯郸县汪氏香油制品厂成立于2008年10占地面积约1000平方米，现有员工5人，本厂采用了传统的“石磨工艺”生产，保留了产品的自然工艺风味和特有的营养价值。

本厂严格按照传统工艺要求制作，产品质量和量化指标均达到国家标准，其

优质率100%.

我厂秉承和发扬了“诚信为本，以质取胜”的经营理念，不断致力于提高产品质量和服务。

需要解决的问题：香油调味品深加工技术

企业联系人：汪培 电话：13831089485 传真： E-mail: 企业地址：邯郸县南堡乡南堡前村

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34. 项目名称：农产品深加工、保健饮料

技术领域：酿造生产

企业名称：邯郸市峰峰龙王矿泉饮料有限公司

企业简介：邯郸市峰峰龙王矿泉饮料公司建厂于1993年。于2007年进行股份制改造，改制后为邯郸市峰峰龙王矿泉饮料有限公司，改制后股东人数2人，总股本360万元。地处于河北省邯郸市峰峰矿区界城镇西老鸦峪村南神龙岭。主营：矿泉水、饮料矿泉玉米汁加工及销售。

公司现有职工83名，大中专以上3人，员工整体素质较高。公司下设职能部门：生产部、质量检验部、财务部、营销部及办公室。该企业经严格的工商登记，具有独立法人地位，法人制度，产权关系，具有较为完善的组织机构，健全的组织制度和决策机制，生产管理、质量管理以及财务管理情况良好。

公司具有国内先进的饮料灭菌生产设备，并配备先进的检验、化验设备，具有对采收的玉米进行比重、脂肪、抗菌素、微生物等各种指标的检测能力，从原料进厂到产品出厂，能严格按照国家标准要求完成。也可带动当地农民致富，也可带动产业链。进一步发展农业产业化推进

需要解决的问题： 1、茶饮料口感问题， 2、绿茶杀菌难度大。

3、玉米饮料的难题是调配、杀菌。 4、需要果粒、橙饮料调剂师。

企业联系人：孙凤芹 电话：15100078806 传真： E-mail: zhengui2916@126.com

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企业地址：峰峰矿区界城镇西老鸦峪村南

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35. 项目名称：苦瓜酒专用苦瓜的培育及在白酒浸泡过程中防止苦瓜瓜

型变化与果肉的流失

技术领域：酿造生产

企业名称：邯郸市马头人酒业有限公司

企业简介：邯郸市马头人酒业有限公司是一家以白酒酿造加工为主、系列产品为辅的民营企业，主要产品有“南翁”牌马头人系列酒、双龙玉液系列酒和苦瓜系列配制酒等三大系列二十多个品种。

公司是邯郸市内唯一一家即拥有白酒生产许可证又拥有配制酒生产许可证的企业，主导产品马头人酒。2000年被评为“河北优质产品”，2002年被评为“河北名牌产品”和“河北省轻工畅销产品”；配制的益康酒在中国第十二届新技术、新产品博览会上获得金奖。企业先后被评为“河北省消费者信得过单位”、河北省信用优良企业等荣誉称号，2003年一次通过了ISO9001:2000质量体系认证，2004年在邯郸市白酒行业首家通过了全国定量包装商品计量保证能力合格标志（“C”标志）

需要解决的问题：苦瓜酒是我公司2007年起开始研制开发的新型配置白酒，工艺为选取鲜食苦瓜，挂瓶取瓜后经白酒长时间浸泡而成， 2009年通过了河北省质监局组织的专家审核验收后，获得了全国食品生产许可证。并与当年投放市场获得了消费者的认可，现已远销北京、张家口、石家庄等地。

经过两年来的生产实践过程，虽然苦瓜酒的各项理化指标和卫生指标均能达到标准要求，但是同样也暴露出一些急需解决的技术需求。

一、 食品安全法颁布实施后，食品产业的门槛越来越高，目前鲜食苦瓜虽然还

能满足苦瓜酒的生产要求，但是从长远看为了人民群众从单一饮酒向健康饮酒的转变，急需建起苦瓜酒专用苦瓜种植基地，培育专用型苦瓜品种，经过无公害化种植后，由鲜食苦瓜浸泡苦瓜酒提高到由无公害苦瓜浸泡苦

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瓜酒。

二、 按照苦瓜酒的生产工艺要求，苦瓜经过不低于六个月的浸泡期后方可销

售，但是浸泡后的苦瓜瓜型和颜色均发生了变化，而且变化还不单一，虽然酒的质量和口感没有改变，但是影响了产品的感官。

三、 苦瓜在浸泡过程中有一部分果肉成分浸出，产品标准虽允许果肉浸出，但

是浸出的絮状果肉成分直接影响了消费者的食欲。

上述问题，虽经公司技术人员刻苦攻关，仍不成功急需技术上给予帮助扶持。

企业联系人：惠宇 电话：03108352222 传真： E-mail: hdmatouren@163.com 企业地址：邱县振兴街工业小区

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36. 项目名称：玉米饮料深加工

技术领域：酿造生产

企业名称：邯郸市峰峰康宝佳食品饮料有限责任有限公司

企业简介：康宝佳有限公司，是目前邯郸市果汁最大的生产企业，拥有总资产1300万，总占地面积13000平方米，工程技术人员28名，有果汁·纯净水。两条中德合资的全自动生产线，年生产能力达16000吨，康宝佳品牌被河北省命为‘河北知名品牌、河北省第六届消费者信得过产品’。公司以提供健康·时尚·金质的饮品为企业定位，以‘责任·感恩·奋斗·事业’为企业价值观，将不断演绎饮品‘现代化’的精彩。

企业精神：产品就是人品，民生就是民心，品牌就是品格。

我公司视质量为企业生命，坚持质量第一的工作方针，所有产品严格按国家相关标准组织生产，通过完备的质量检测体系控制产品出厂前的每一个环节，同时不断应用新技术工艺新设备发挥自身优势，改进和提高产品的质量，确保企业产品质量。

康宝佳公司把客户满意作为与客户接触的目的，灵活服务，尽力满足客户对产品的不同需求。希望与广大客户共同发展，发展美好明天。 需要解决的问题：

1：只能用青嫩的玉米为原料，这样需大型冷库。

2：该产品外观为乳状和糊状，口感粘稠不清爽，与当前饮料市场主流产品不符。 3：该产品不能以普通玉米为原料是主要遗憾。

4：如果磨粉酶解处理不当，液化的速度慢。

企业联系人：吴春平 电话：13931019477

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