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第二章 真核微生物形态、构造和功能
一、选择题
（ ）1、真菌产生的无性孢子不包括
A. 分生孢子 B. 接合孢子 C. 游动孢子 D. 节孢子 （ ）2、酵母菌的细胞壁主要含
A. 肽聚糖和甘露聚糖 B. 葡聚糖和脂多糖 C. 几丁质和纤维素 D. 葡聚糖和甘露聚糖 （ ）3、下列不属于真核生物的是
A. 酵母菌 B. 霉菌 C. 蓝细菌 D. 原生动物 （ ）4、下列真菌孢子中属于有性孢子的是
A. 分生孢子 B. 子囊孢子 C. 厚垣孢子 D. 芽孢子 （ ）5、真核细胞中氧化磷酸化的场所是
A. 核糖体 B. 微体 C. 线粒体 D. 叶绿体 （ ）6、为获得酵母的原生质体应采用的是
A. 溶菌酶 B. 纤维素酶 C. 蜗牛酶 D. 蛋白酶
（ ）7、一般情况下，为分离获得酵母菌，最佳采集样品来源为
A. 湖泊 B. 果园土 C. 空气 D. 海洋 （ ）8、食用蘑菇是一种
A. 高等植物 B. 大型真菌 C. 低等植物 D. 藻类 （ ）9、下列菌种中，属于真核微生物的是
A. Penicillium chrysogenum B. Escherichia coli C. Bacillus subtilis D. Streptomyces griseus （ ）10、下列微生物不属于霉菌的是
A. 链霉菌 B. 青霉 C. 毛霉 D. 曲霉 （ ）11、适合生产单细胞蛋白（SCP）的微生物是
A. 青霉 B. 大肠杆菌 C. 产朊假丝酵母 D. 假单胞菌 （ ）12、下列描述中符合酵母菌菌落特征的是
A. 有干粉状孢子 B. 表面较光滑 C. 不易挑取 D. 菌落边缘与中央不一致 （ ）13、下列不属于酵母无性繁殖的方式有
A. 芽殖 B. 裂殖 B. 产生子囊孢子 D. 产生掷孢子 （ ）14、下列不属于霉菌营养菌丝的特化形态的有 A. 假根 B. 吸器 C. 子实体 D. 菌环 （ ）15、下列不属于酵母菌特点的是
A. 个体一般以单细胞存在 B. 多为出芽生殖 C. 能发酵糖类产能 D. 细胞壁主要含肽聚糖
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（ ）16、在真菌菌丝尖端的细胞中，细胞核的数目通常是
A. 0个 B. 1个 C. 2个 D. 2个以上
（ ）17、下列细胞器中在细胞代谢中起到运输作用的是
A. 微体 B. 高尔基体 C. 内质网 D. 线粒体 （ ）18、下列细胞器中不含核糖体的是
A. 内质网 B. 线粒体 C. 高尔基体 D. 叶绿体
（ ）19、在自然界中，纤维素、半纤维素、木质素的主要分解者是
A. 放线菌 B. 霉菌 C. 酵母菌 D. 细菌 （ ）20、下列微生物不属于菌物界的是
A. 粘菌 B. 假菌 C. 真菌 D. 显微藻类 （ ）21、能产生有性孢子的、构造复杂的子实体称为
A. 分生孢子器 B. 分生孢子器 C. 分生孢子盘 D. 子囊果 （ ）22、构成真核微生物染色质的最基本单位是
A. 螺旋管 B. 核小体 C. 超螺旋管 D. 染色体 （ ）23、下列为真菌特有的细胞器是
A. 液泡 B. 膜边体 C. 氢化酶体 D. 微体 二、判断题
（ ）1、一切真核细胞都有外形固定、有核膜包裹的细胞核。 （ ）2、活细胞经吕氏美蓝染色后呈蓝色。 （ ）3、酵母菌主要生长在偏酸的含糖环境中。 （ ）4、分生孢子梗状如扫帚是根霉的重要分类特征。 （ ）5、原核微生物和真核微生物的唯一区别是细胞核的区别。 （ ）6、霉菌和放线菌都呈丝状生长，因此它们的菌落呈现同样的特征。 （ ）7、菌索和菌核都是真菌的一种休眠体。 （ ）8、真菌的繁殖都是通过有性方式进行的。
（ ）9、可以根据酵母细胞上―芽痕‖的多少来推测该细胞的年龄。 （ ）10、蕈菌如木耳、香菇由于肉眼可见，因此不属于微生物的范畴。 （ ）11、霉菌的细胞壁与细菌的细胞壁组成上是一样的。
（ ）12、酵母菌和细菌都是单细胞生物，因此在细胞结构与组分上都是相同的。 （ ）13、霉菌菌丝可有无隔多核和有隔单核菌丝之分。 （ ）14、酵母菌在分类上属于子囊菌亚门的真菌。 （ ）15、蘑菇是担子菌菌丝形成的子实体。
（ ）16、啤酒酵母双倍体细胞即可以通过出芽进行无性繁殖，又可以形成子囊孢子进行 有性繁殖。
（ ）17、真菌的繁殖器官多是由营养器官转变而成的。 （ ）18、链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。
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（ ）19、酵母菌细胞壁主要是纤维素成分，不含或极少含几丁质。 （ ）20、真核微生物中细胞核是DNA存在的唯一场所。 （ ）21、根霉的假根是伸入培养基吸取营养的菌丝。 （ ）22、青霉和曲霉都是半知菌，因此都无利用价值。 （ ）23、真菌菌丝的特化结构并无特殊生理功能。
（ ）24、真核细胞鞭毛基体的结构与鞭杆相近，在电镜下其横切面也呈―9＋2‖型。 （ ）25、具有有性生殖的酵母为―假酵母‖，而只进行无性生殖的酵母为―真酵母‖。 （ ）26、真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌丝体。 （ ）27、酵母菌细胞和真菌细胞的细胞膜上都有甾醇成分。 （ ）28、任何一个酵母细胞必有一个蒂痕，且仅有一个。 （ ）29、真核生物和原核生物的核糖体都是70S的核糖体。 （ ）30、藻类细胞壁以微纤维的形式层状排列。
（ ）31、真核生物的细胞质膜有电子传递链和集团转移运输，而原核生物没有。
三、名词解释
1、菌物界 2、厚垣孢子 3、真核生物 4、锁状联合 5、溶酶体 6、假根 7、吸器 8、假酵母 9、真酵母 10、半知菌 11、子实体 12、真菌丝 13、假菌丝 14、芽痕 15、蒂痕 16、微体 17、霉菌 18、2um质粒 19、菌丝体 20、菌核 21、假丝酵母 22、SCP 23、无隔菌丝 24、有隔菌丝 26、营养菌丝体 28、气生菌丝体 29、子囊果 30、匍匐菌丝 四、填空题
1、低等水生真菌的细胞壁成分以______为主，酵母菌以______为主，而高等陆生真菌以______为主。
2、酵母菌的无性繁殖方式主要有______和______。
3、酵母菌最常见的繁殖方式是______，霉菌主要以______繁殖。
4、______是真核细胞中进行氧化磷酸化的细胞器，被比作细胞的“动力工厂”。 5、典型的子囊菌的子囊中通常含有______个孢子。
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6、真菌细胞的染色体除含有双螺旋脱氧核糖核酸外，还含有______。 7、真核生物细胞中核糖体附着在______表面。 8、接合孢子的形成有______和______两种方式。
9、霉菌营养体的基本单位是______，其直径通常为______ um。 10、藻类细胞壁的结构骨架多由______组成。
11、酵母菌在出芽生殖时，芽体和母细胞分离后，在母细胞上留下一个______，而在芽体上相应地留下一个______。
12、细菌鞭毛的运动方式是______，真核微生物鞭毛的运动方式是______。
13、真核微生物的细胞骨架是由______、______和______三种蛋白质纤维构成的细胞支架。 14、酵母菌细胞膜上含有______，它是维生素D的前体物质，经紫外线照射后可转化成VD2。 15、假菌核如冬虫夏草是由______和鳞翅目昆虫共同形成。 16、霉菌无性繁殖的方式主要包括______和______两种。 17、霉菌的菌丝体可分两类，一类是______；一类是______。
18、只进行无性繁殖的酵母菌被称为______，而把具有有性繁殖的酵母菌称为______。 19、真核微生物的鞭毛一般为______型，鞭毛的主要成分为______。
20、真核微生物细胞表面具有运动功能的细胞器中，形态较长、数量较少的称______，而形态较短数量较多者则称______。 五、问答题
1、试述细胞质在真核生物细胞中的作用。
2、试比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁成分的异同。 3、简述酵母菌的特点。 4、真菌的无性繁殖有哪些方式？
5、试述根霉菌属的形态特征，并举例说明该菌对人类的作用。 6、真菌的无性繁殖有哪些方式？ 7、试举例说明霉菌菌丝几种特化形态。
8、霉菌的营养菌丝和气生菌丝分别可分化出哪些特化构造? 9、试述酵母菌与人类的关系。 10、什么是同宗结合与异宗结合？ 11、简述酿酒酵母的生活史。 12、简述八孢裂殖酵母的生活史。 13、简述青霉、曲霉、根霉各自的特征。 14、简述酵母菌出芽生殖的过程。 15、简述霉菌菌落的显著特征。
16、什么叫有性孢子？真菌的有性孢子有哪些？ 17、试比较细菌、酵母菌、放线菌、霉菌的菌落特征。 18、真核生物和原核生物有什么不同？
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19、简述锁状联合的过程。
20、何为蕈菌的一级菌丝、二级菌丝？用示意图表示二级菌丝以怎样的方式生长。 21、试比较真菌的孢子和细菌的芽孢。 22、真菌的无性孢子有哪些？
23、试比较原核微生物和真核微生物的鞭毛结构。 24、试述现代真核生物的内共生起源学说。 25、简述路得氏酵母的生活史。 26、试述霉菌菌丝的顶端生长。
27、为什么霉菌菌落的正反面、菌落中心和边缘的颜色不同？ 28、简述酵母菌形成子囊孢子的条件。
第三章 病毒和亚病毒
一、选择题
（ ）1、病毒的特殊繁殖方式称为
A. 芽殖 B. 复制 C. 侵噬 D. 裂殖 （ ）2、T偶数噬菌体的典型形态是
A. 杆状 B. 蝌蚪状 C. 球状 D. 螺旋状 （ ）3、描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线是
A. 一步生长曲线 B. 典型生长曲线 C. S型曲线 D. 标准曲线 （ ）4、关于噬菌体的防治，下列论述错误的是
A. 注意通气质量 B. 加强发酵罐等的灭菌 C. 生产菌种不能轮换 D. 不能随意排放菌液 （ ）5、下列关于朊病毒的说法中正确的是
A. 本质是蛋白质 B. 本质是DNA C. 本质是RNA D. 能引起人类艾滋病 （ ）6、下列关于噬菌斑的说法不正确的是
A. 可用于噬菌体的效价测定 B. 所有噬菌斑的形态是单一的 C. 可用于噬菌体的分离纯化 D. 是一种“负菌落” （ ）7、最先发现病毒的是
A. 巴斯德 B. 柯赫 C. 伊万诺夫斯基 D. 列文虎克 （ ）8、病毒结构中核髓主要成份是
A. 核酸 B. 蛋白质 C. 脂类 D. 多糖 （ ）9、噬菌体属于
A. 动物病毒 B. 植物病毒 C. 昆虫病毒 D. 微生物病毒
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目录
绪论 .............................................................................................. 2 第一章 原核微生物的形态、构造和功能 ................................ 3 第二章 真核微生物形态、构造和功能 .................................. 6 第三章 病毒和亚病毒 ............................................................ 10 第四章 微生物的营养和培养基 ............................................ 14 第五章 微生物的新陈代谢 .................................................... 17 第六章 微生物的生长及其控制 ............................................. 20 第七章 微生物的遗传变异与育种 ......................................... 25 第八章 微生物的生态 ............................................................ 29 第九章 传染与免疫 ................................................................ 33 第十章 微生物的分类和鉴定 ................................................ 37
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绪论
一、选择题
（ ）1、微生物的先驱者是
A. Louis Pasyeur B. 列文虎克 C. F.H.Crick D. 巴斯德
（ ）2、下列选项按微生物研究的对象分，不正确的是 A. 细菌学 B. 病毒学
C. 原核生物学 D. 抗生素学
（ ）3、1993年______等开创的核酸疫苗被誉为疫苗学的新纪元，具有广阔的发展前景。
A. Walter Reed B. Montagnier C. Prusiner D. Ulmer （ ）4、安东?列文虎克对微生物学的最大贡献在于
A. 建立了细菌纯培养技术 B. 证实发酵是由微生物引起的 C. 发明了显微镜 D. 提出了柯赫法则
二、判断题
（ ）1、路易·巴斯德年轻时完成的实验证实了肉变酸的缘由。 （ ）2、病原菌学说最初是由科学家柯赫提出来的。
（ ）3、微生物的比面值很小，所以其代谢能力很旺盛。
（ ）4、沃森和克里克是分子生物学的奠基人，把传统的工业发酵提高到了发酵工程的新水平。
（ ）5、麻疹、流行性腮腺炎和鼠疫都是由病毒造成的疾病。 （ ）6、细菌是缺少真正细胞核的原核生物。
三、名词解释
1、生物工程学 2、微生物 3、模式生物 4、微生物学
四、填空题
1、第一个用自制显微镜观察到微生物的学者是______，被称为微生物学研究的先驱者，而法国学者______和德国学者______则是微生物生理学和病原菌学研究的开创者。
2、微生物学是研究______的科学。研究内容包括______、______、______、______以及______、______、______、______等。
3、微生物对人类的危害主要表现在______、______、______、______。
4、通常所说的生物包括______、______和______，虽然它们具有各种各样的类型和特征，但都具有着共同的特点，这些特点是_______、______、______、______。
5、在微生物学的史前时期，我国劳动人民就有了应用微生物作用来丰富生活需要的实践活动，例如______、______和______等。
6、农业微生物研究微生物作用的两个方面：一个方面是______、另一个方面是______。
7、放线菌对国民经济的重要性，在于它们是______的主要产生菌，许多临床和生产上有使用价值的抗生素如______、______、______、______等等都由放线菌产生。 8、微生物学的发展简史可分为______、______、______、现处于______。 9、按微生物的应用领域来分的学科有______、______、______、______、______、______、______。 10、按微生物学与其他学科间的交叉情况来分的新兴边缘学科有______、______、______、______以及______。
11、按所研究的微生物对象来分的学科有______、______、______、______和______等。 12、按微生物所在的生态环境来分的学科有______、______、______、______、_______等。 13、研究微生物本身的基本问题的基础学科有______、______、_____、_____、_____、____等。 五、问答题
1、简述微生物学发展简史，并说出各阶段的代表人物。
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2、微生物有哪些共同特性？试举例分析其利弊。 3、简述农业和土壤微生物学的三大类主题。 4、微生物学有哪些分支学科?
5、试述吕文虎克在微生物学发展中的贡献。 6、什么是微生物?它包括哪些类群?
7、写出微生物的主要类群，并分别指出他们属生物分类系统中的哪一界。
8、试举三个实例来说明，即使不用显微镜也可证明在我们的日常生活和环境中，到处有细菌活动着。
9、为什么说巴斯德、柯赫是微生物学的真正奠基人？ 10、试述微生物与农业生产的关系。
第一章
原核微生物的形态、构造和功能
一、选择题
（ ）1、通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖
A. 出芽繁殖 B. 分生孢子 C. 孢囊孢子 D. 芽孢子 （ ）2、Bacillussubtilis在生长发育的一定时期能形成
A. 孢囊 B. 芽孢 C. 伴胞晶体 D. 子实体 （ ）3、芽孢细菌的繁殖是依靠
A. 芽孢 B. 裂殖 C. 出芽 D. 藻殖段 （ ）4、细菌的繁殖首先开始于
A. 膜的分裂 B. 壁的分裂 C. DNA的复制 D. 细胞核的分裂 （ ）5、细菌的繁殖主要靠
A. 二分分裂 B. 纵裂 C. 出芽 D. 裂殖 （ ）6、下列微生物属于原核微生物的是
A. 细菌 B. 霉菌 C. 酵母菌 D. 单细胞藻类 （ ）7、最主要的产芽孢细菌是
A. 球菌 B. 革兰氏阳性杆菌 C. 螺旋菌 D. 产甲烷细菌 （ ）8、细菌细胞中的P素贮藏颗粒是
A. 羧酶体 B. 淀粉粒 C. 聚-β-羟基丁酸 D. 异染粒 （ ）9、原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是
A. 异染粒 B. 肝糖粒 C. 淀粉粒 D. 聚-β-羟基丁酸 （ ）10、Bacillus的译名为
A. 假单胞菌属 B. 乳酸杆菌属 C. 梭菌属 D. 芽孢杆菌属 （ ）11、埃希氏菌属的拉丁文属名为
A. Xanthomonas B. Nitrobacter C. Pseudomonas D. Escherichia
（ ）12、下列微生物中能通过细菌滤器,并营专性寄生的是
A. 苏云金杆菌 B. 蛭弧菌 C. 衣原体 D. 类菌体 （ ）13、在细菌细胞中能量代谢场所是
A. 细胞膜 B. 线粒体 C. 核蛋白体 D. 质粒 （ ）14、细菌芽孢抗热性强是因为含有 A. 聚–?-羟基丁酸 B. 2,6-吡啶二羧酸 C. 氨基酸 D. 胞壁酸
（ ）15、Bacillusthuringiensis在形成芽孢同时,还能形成一种菱形或正方形的物质，称之为
A. 孢囊 B. 伴胞晶体 C. 核蛋白质 D. 附加体 （ ）16、G+细菌细胞壁的结构为一层，含有的特有成分是
A. 脂多糖 B. 脂蛋白 C. 磷壁酸 D. 核蛋白 （ ）17、革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是
A. 肽聚糖 B. 磷壁酸 C. 脂蛋白 D. 脂多糖
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（ ）18、细菌的鞭毛是
A. 细菌运动的唯一器官 B. 细菌的一种运动器官 C. 细菌的一种交配器官 D. 细菌的繁殖器官 （ ）19、细菌的芽孢是
A. 一种繁殖方式 B. 细菌生长发育的一个阶段 C. 一种运动器官 D. 一种细菌接合的通道 （ ）20、Escherichia细菌的鞭毛着生位置是
A. 偏端单生 B. 两端单生 C. 偏端丛生 D. 周生鞭毛
二、判断题
（ ）1、苏云金杆菌在形成芽孢的同时,可形成一种菱形或正方形的蛋白质晶体毒素,亦称它为伴胞晶体。
（ ）2、好氧性芽孢杆菌的菌体形态呈梭状,厌氧性芽孢杆菌的菌体形态呈杆状。 （ ）3、革兰氏染色法是细胞质染色，而不是细胞壁染色。
（ ）4、质粒与染色体DNA一样，失去质粒，细菌细胞就会死亡。 （ ）5、磷壁酸是革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分。
（ ）6、支原体和原生质体不具有细胞壁，但都能在适合的培养基中生长。 （ ）7、Streptomyces和Neurospora都是靠分生孢子进行无性繁殖的微生物。 （ ）8、经研究证明，各种能形成异形胞的蓝细菌都具有固氮能力。
（ ）9、光合细菌和蓝细菌都只含有叶绿素，所以都能进行光合作用，同化CO2合成菌体有机质。
（ ）10、细菌的芽孢和孢囊都是休眠细胞，都具有相同的抗热性、抗辐射、抗干燥能力。 （ ）11、细菌细胞膜与霉菌细胞膜一样，都是由蛋白质、磷脂组成，并含有固醇。 （ ）12、核糖核蛋白体是核酸和蛋白质合成的场所。
（ ）13、质粒是独立存在于许多微生物细胞内的核外DNA分子。 （ ）14、病毒和蛭弧菌都是寄生生物。
（ ）15、支原体是原核微生物，其细胞壁结构与真细菌一样。
（ ）16、G+细菌的细胞壁结构有一层，通常含有磷壁酸，G-细菌细胞壁结构有二层，不含磷壁酸。
（ ）17、微生物的芽孢或孢子含水量较多，抗干燥能力较强。
（ ）18、放线菌的营养菌丝、气生菌丝、孢子丝均可产生或不产生色素。
（ ）19、Mycoplasma是细胞多形态,没有细胞壁,不能通过细菌过滤器且能人工培养的细菌。 （ ）20、链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。 三、名词解释
1、异形胞 2、藻殖段 3、内含物 4、异染粒
5、聚-?-羟基丁酸 6、核糖核蛋白体 7、中间体 8、丛生鞭毛 9、周生鞭毛 10、单生鞭毛 11、基内菌丝 12、气生菌丝
13、螺旋体 14、肽聚糖 15、孢子丝 16、G-细菌 17、G+细菌 18、质粒
19、菌胶团 20、荚膜和粘液
四、填空题
1、Oscillatoria的主要形态特征是______、______、______。
2、细菌细胞除基本结构外，还有诸如_______、_______、_______和_______等特殊结构。 3、某些细菌在生长代谢过程中分泌大量粘性物质围集在细胞壁外面，使细菌与外界环境有明显 的边缘，这种物质称为_______，有的细菌，这种粘性物质互相融合在一起，成为_______，称之为_______。
4、常见的G-无芽孢杆菌类细菌的代表属有______、______、_______、______等。
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5、脂多糖(LPS)是革兰氏_______菌细胞壁_______层的主要成分，它由_______、_______、_______三部分构成。
6、G-细菌细胞壁分_______层，其化学成分有_______、_______、_______、_______、_______。 _______表示。
7、Streptomyces即_______，它有两种繁殖方式，一种方式是________，另一种方式是________。 8、测定细菌、放线菌的大小，一般以______为单位，而测定病毒的大小则以______为单位。 9、1969年,Whittaker提出生物分类的五界系统，它包括______、_______、______、______和______。微生物界分别属于五界中的三界，即_______、_______和______。有人建议增补一个界，即______。 10、芽孢杆菌属的常见代表种有______、______、______等。
11、抗生素的产生菌主要是______菌类，其中50%以上是由______菌属微生物产生的。 12、在无电子显微镜的情况下，可用下列方法来判断这种细菌是否长鞭毛_______、_______、_______。
13、细菌的鞭毛是由_______构成的，它从______长出，穿过_______伸出体外。
14、革兰氏阳性细菌的细胞壁有_______层，其厚度为_______，_______是革兰氏阳性细菌细胞壁所特有的化学成分。
15、 已发现的细菌的质粒有_______、_______、_______、_______、_______等五种。 16、用溶菌酶处理G+细菌获得的去壁完全的球状体，称为_______。
17、蓝细菌的异形胞有的是_______ 生，有的是_______, Anabaena的异形胞是_______ 的。 18、肽聚糖双糖亚单位是由_______、_______、________和______组成的。 19、螺旋菌与螺旋体的主要区别是:前者以_______运动，后者以_______ 运动。
20、Bdellovibrio的主要特点是能在寄主细胞_______ 之间生长繁殖，这是一种典型的微生物与微生物之间的______ 关系。
五、问答题：
1、试述细菌芽孢的形成过程。 2、为什么把蓝细菌划归原核生物？
3、在无电子显微镜的情况下,用哪些方法来判断某种细菌是否属于有鞭毛的菌? 4、试绘出细菌细胞构造的模式图,注明各部位的名称。 5、简述细菌的基本形态和细胞构造。
6、细菌的运动方式有哪几种？是否所有的细菌都能运动？举例说明能运动的细菌。 7、细菌的荚膜和粘液有什么区别？荚膜的成分和作用是什么？ 8、什么是芽孢?什么是孢囊?
9、写出生物界系统发育的六界系统,各主要类群的微生物分属哪一界? 10、测量微生物的大小主要用几种单位表示?枯草杆菌的大小如何表示？ 11、芽孢为什么具有较强的抗逆性? 12、什么是细胞膜?它们有何功能?
13、蓝细菌的形态特征和繁殖方式怎样？ 14、试述链霉菌的形态特征和繁殖方式。 15、细菌的芽孢有何实践重要性？ 16、试述细菌荚膜与生产实践的关系？
17、革兰氏阴性细菌细胞壁外层的脂多糖(LPS)是由哪些成分组成的？脂多糖的功能是什么？ 18、用细菌细胞壁的结构和组成解释革兰氏染色的机制。 19、何谓微生物的学名？试举一具体细菌种名说明之。 20、简述属、种、菌株的概念，何谓模式菌株？
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（ ）10、动物病毒在其寄主的单层细胞培养物上所形成的聚集物称为
A. 包涵体 B. 空斑 C. 枯斑 D. 噬菌班 （ ）11、疯牛病的病原体是一种
A. 类病毒 B. 朊病毒 C. 拟病毒 D. 噬菌体 （ ）12、病毒壳体的主要成份是
A. 核酸 B. 蛋白质 C. 脂类 D. 多糖
（ ）13、至今发现对人类健康威胁最大的传染病的病原体是 A. 病毒 B. 细菌 B. 霉菌 D. 寄生虫 （ ）14、病毒的一般大小为
A. 10nm B. 100nm C. 200nm D. 300nm
（ ）15、在病毒的一步生长曲线的一段时间内，人为地裂解宿主细胞后，裂解液无侵染性的时期为
A. 胞内累积期 B. 隐晦期 C. 裂解期 D. 潜伏期 （ ）16、下列病毒粒中属于二十面体对称的是
A. 腺病毒 B. T4噬菌体 C. 烟草花叶病毒 D. 狂犬病毒
（ ）17、在人类的病毒病中，自80年代初开始在全球流行，被称作“世纪瘟疫”的是
A. 肝炎 B. 脊髓灰质炎 C. 艾滋病 D. 狂犬病 （ ）18、下列关于病毒特性的说法错误的是
A形体极其微小，一般能通过细菌滤器 B. 没有细胞构造，其主要成分仅为核酸和蛋白质C.一般对抗生素敏感，但对干扰素不敏感 D. 在离体条件下，可长期保持其侵染活力
（ ）19、E.coli 对T3、T4、T7噬菌体的特异性受体是
A. 外膜蛋白 B. 肽聚糖 C. 脂蛋白 D. 脂多糖 （ ）20、下列病毒中，呈螺旋对称且无包膜的是
A. 腺病毒 B. 疱疹病毒 C. 狂犬病毒 D. 烟草花叶病毒 二、判断题
（ ）1、一般来说，病毒是不具酶或酶系极不完全的，所以一旦离开宿主就不能独立进行代谢和繁殖。
（ ）2、病毒只含有蛋白质。
（ ）3、DNA病毒以双链为多,而RNA病毒以单链为多。 （ ）4、在工业生产上，烈性噬菌体比溶源性噬菌体的危害更大。 （ ）5、一个病毒的毒粒内既含有DNA又含有RNA。
（ ）6、溶源性细菌在一定条件诱发下，可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞。 （ ）7、病毒一般对抗生素不敏感，但对干扰素敏感。
（ ）8、病毒颗粒是指成熟的、结构完整的、具有侵染性的单个病毒个体。
（ ）9、病毒具有宿主特异性，即某一种病毒仅能感染一定种类的微生物、植物或动物。 （ ）10、温和噬菌体侵入寄主细胞后永远不能裂解寄主细胞。
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（ ）11、病毒具有完整的细胞结构。 （ ）12、所有昆虫病毒的核酸都是ssRNA。 （ ）13、病毒在活细胞外可以自主复制与生存。
（ ）14、噬菌体在宿主细胞内复制增殖时依赖于宿主细胞提供复制原料和酶系。 （ ）15、脊髓灰质炎病毒是二十面体对称体制。
（ ）16、由一步生长曲线所得的平均裂解量等于稳定期病毒的效价与潜伏期的效价比。 （ ）17、病毒离开宿主细胞即死亡，不具侵染活力。 （ ）18、除RNA拟病毒外，还有DNA拟病毒。 （ ）19、病毒的干扰现象只发生于异种病毒间。
（ ）20、植物病毒和噬菌体一样必须在侵入宿主细胞后才能脱去衣壳。 三、名词解释
1、病毒的复制 2、隐晦期 3、一步生长曲线 4、烈性噬菌体 5、温和噬菌体 6、自外裂解 7、类病毒 8、病毒颗粒 9、病毒 10、真病毒 11、噬菌体的效价 12、溶源性细菌 13、病毒包涵体 14、复愈 15、亚病毒 16、朊病毒 17、拟病毒 18、空斑 19、溶源转变 20、噬菌斑 21、逆转录病毒 22、裂解量 23、核衣壳 24、病毒的结构蛋白 25、病毒的非结构蛋白 26、感染复数 27、潜伏期 28、自发裂解 29、辅助病毒 30、TMV 四、填空题
1、______是病毒侵染动植物细胞，在细胞内形成的一种群体特征。 2、亚病毒包括______、______和______。
3、病毒是一类由______和______等少数几种成分组成的超显微“非细胞生物”。 4、噬菌体的繁殖一般分为吸附、侵入、______、______和裂解。
5、病毒粒的对称体制只有两种______和______，另一些较复杂的病毒实质上是两种对称相结合的结果，称为______。
6、高感染复数的烈性噬菌体对宿主细胞进行吸附，可导致宿主发生______。 7、病毒结晶含有______、______两种成分。
8、温和噬菌体能以______整合在寄主细胞的染色体上，形成______细胞。
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9、艾滋病的病原体是______英文简称______。
10、温和噬菌体的三种存在形式为______整合态和______。
11、病毒被称为“分子生物”，是因为其主要成分仅为______和______。
12、T偶数噬菌体在成熟时，能产生两种后期蛋白质，一是破坏细胞质膜的______，二是______。
13、一步生长曲线可反映每种噬菌体的3个最重要的特征参数______、______和______。 14、T4噬菌体由______、______和尾部3部分构成。 15、衣壳粒由在电镜下可变别的形态学亚单位______所构成。 16、被拟病毒寄生的真病毒又称做______。
17、病毒是严格的细胞内寄生物,它只能在______内繁殖。 18、______是特定的病毒致病性的强弱，它是病毒株的特征。 19、病毒粒指成熟的、结构完整的和有______的单个病毒。
20、构成病毒的蛋白质有两种,其中构成一个形态成熟的、有感染性的病毒颗粒所必需的蛋白质叫做______蛋白质，另一种是______蛋白质。 五、问答题
1、试述影响噬菌体复制过程的因素。 2、试述空斑、枯斑和噬菌斑的异同。 3、病毒进入宿主细胞的方式有哪些？ 4、试述植物病毒的主要特点。
5、试述目前病毒分类的依据及八大类群。 6、试述噬菌体一步生长曲线中的三个特征阶段。 7、试述病毒增殖性周期的五个阶段。 8、简述动物病毒侵入宿主细胞的几种方式。 10、病毒的基本特征有哪些？ 11、简述一步生长曲线的测定方法。 12、简述病毒结构蛋白的功能。 13、简述病毒核酸的类型。
14、试述双层平板法测定噬菌体效价的步骤。 15、简述溶源菌的形成过程及其特点。 16、简述病毒在基因工程中的应用。
17、举例说明如何防止发酵工业中噬菌体的污染。 18、如何检验某菌株是否为溶源菌？ 19、简述辅助病毒和拟病毒的关系。
20、试述双层平板法测定噬菌体效价的步骤及其优点。 21、简述斑点试验法测定噬菌体效价的实验步骤。 22、简述液体稀释管法测定噬菌体效价的实验步骤。
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23、试述噬菌体对发酵工业的危害。 24、什么是病毒多角体？有何功能？ 25、举例说明病毒的几种纯化方法。
第四章 微生物的营养和培养基
一、选择题
（ ）1、G+细菌在EMB培养基上
A. 生长受抑制 B. 能发酵乳糖，且产酸能力强 C. 不发酵 D. 能发酵乳糖，且产酸能力弱 （ ）2、 E.coli 等细菌的培养常用
A. 麦芽糖培养基 B. 高氏一号培养基 C. 察氏培养基 D. 葡萄糖铵盐培养基 （ ）3、发酵产谷氨酸时，当培养基中C/N=3时
A. 菌体大量繁殖，谷氨酸合成大增 B. 菌体大量繁殖，谷氨酸合成减少 C. 菌体繁殖受抑制，谷氨酸合成大增 D. 菌体繁殖受抑制，谷氨酸合成减少 （ ）4、蛋白胨可作为化能异养菌的
A. 碳源 B. N源 C. 能源 D. 生长因子 （ ）5、下列措施可增大氧化还原势的有
A. 加入适量耗氧菌 B. 振荡培养 C. 搅拌 D. 加入氧化剂 （ ）6、下列Aw最大的是
A. 香肠 B. 糖果 C. 面粉 D. 饱和蔗糖液 （ ）7、可提供氮源的有
A. 牛肉膏 B. 花生饼粉 C. 石蜡油 D. 明胶 （ ）8、E. coli的营养类型属于：
A. 光能自养 B. 光能异养 C. 化能自养 D. 化能异养 （ ）9、酵母菌生长适宜的pH范围是：
A. 7.0～7.5 B. 7.5～8.5 C. 3.8～6.0 D. 6.0～7.0 （ ）10、硝化细菌属于 型的微生物。
A. 光能无机自养 B. 化能有机异养 C. 化能无机自养 D. 光能有机异养 （ ）11、实验室培养细菌常用的培养基是
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A. 牛肉膏蛋白胨培养基 B. 马铃薯蔗糖培养基 C. 高氏一号培养基 D. 察氏培养基 （ ）12、下列哪种菌的生长Aw最低
A. 细菌 B. 酵母菌 C. 霉菌 D. 大肠杆菌 （ ）13、固体培养基中琼脂的常用浓度是
A. 0.5%~1% B. 1%~1.5% C. 1.5%~2% D. 2%~2.5% （ ）14、在谷氨酸发酵用的培养基中，生长因子的主要来源是
A. 牛肉膏 B. 蛋白胨 C. 糖蜜 D. 玉米浆
（ ）15、细胞膜运送营养物质的方式中，需要消耗能量的为
A. 基团移位 B. 主动运送 C. 单纯扩散 D. 促进扩散 二、判断题
（ ）1、生长因子异养型微生物的作用是作为有关维生素的生产菌种。 （ ）2、 微生物利用N源具有选择性。
（ ）3、 基团移位的过程是一个消耗ATP的过程。
（ ）4、大多数微生物可以合成自身所需的生长因子，不必从外界摄取。 （ ）5、大多数微生物生长繁殖范围的Aw值在0.998~0.60之间。 （ ）6、对一切异养微生物来说，其碳源同时又兼做能源。
（ ）7、伊红美蓝（EMB）培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长。 （ ）8、在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5～1.0%． （ ）9、放线菌的适宜生长PH值偏酸性。 （ ）10、水分低于0.6可防霉。
（ ）11、营养物跨膜的主动运输必需依载体和能量，而被动扩散不需要载体和能量。 （ ）12、精确定量某些成分而配制的培养基是所有成分的性质和数量已知的培养基，称 为天然培养基。
（ ）13、当温度达到最低生长温度以下时微生物将死亡。 （ ）14、高温灭菌对培养基的营养成分无影响。 （ ）15、微生物只能利用碳源获得能量。 三、名词解释
1、促进扩散 2、基团转位 3、营养物质 4、化能异养型 5、生长因子 6、化能自养型
7、微生物营养 8、碳源谱 9、主动运输 10、氮源谱 11、双功能营养物 12、选择性培养基
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13、鉴别培养基 14、生长因子自养微生物 四、填空题
1、高氏一号培养基用于培养__________微生物，查氏培养基用于培养__________微生物。 2、无机硅胶培养基属非可逆固化培养基的一种，它专门用于__________。 3、化能自养微生物的特点是__________。
4、细菌生长所需要的水的活度在__________之间, 碳氮比约为__________。 5、微生物细胞中大量矿质元素包括_______、_______、_______、___ _等。 6、工业中常用的碳源有__________、__________、__________等。
7、在配制微生物培养基时，对于大量元素来说，首选加入的化学试剂是__________和__________。
8、光能自养菌以__________作能源, 以__________作碳源。
9、化能异养菌以__________获得能量, 以__________作为碳源, 并将其还原为新的有机物。 10、微生物的6类营养要素是__________、__________、__________、__________、__________、__________。
11、培养基按成分分为__________、__________、__________三种。 12、固体培养基中琼脂含量一般为__________。
13、放线菌的pH范围为__________，酵母菌为__________。
14.、微生物生长所需要的生长因子包括__________、__________、__________等。 15、能用作微生物C源的物质有__________、__________、__________等。 五、问答题
1、试从培养基的角度分析如何从大量原始混合式样中分离数量很少的微生物。 2、以ＥＭＢ培养基为例分析其鉴别作用的原理。 3、什么叫碳氮比？它对微生物的培养有何影响？ 4、论述选择和配制培养基的原则和方法。 5、什么叫做半固体培养基？它有何用途？ 6、试描述生长因子在微生物培养中的作用。
7、在微生物培养过程中，引起pH改变的原因有哪些？在实践中如何保证微生物处于较稳定和合适的pH环境中？
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8、某培养基的配方为：葡萄糖10g、蛋白胨5g、玉米浆5ml、K2HPO4 1.0g、MgSO4 0.5g ，水1000ml，pH7.2。请从营养要素角度分析该配方中各成分的作用，并指出该培养基适合培养的微生物其营养类型是什么。
9、为什么高浓度的糖或盐可以用于食品的保藏？
10、试结合微生物学实验课的内容，谈谈在选择、配制和使用培养基时应注意哪些方面的内容。你们在实验中是如何做的？有何体会？
第五章 微生物的新陈代谢
一、选择题
（ ）1、下列属于微生物特有糖酵解途径的是
A. EMP B. HMP C. ED D. TCA （ ）2、在下列微生物中__________能进行产氧的光合作用。
A. 枯草杆菌 B. 螺旋藻 C. 紫硫细菌 D.螺旋体 （ ）3、细菌发酵产乙醇的途径是（ ）
A. EMP B. HMP C. ED D. TCA （ ）4、延胡索酸呼吸中，末端氢受体延胡索酸的还原产物是 A. 苹果酸 B. 丙酮酸 C. 乳酸 D. 琥珀酸 （ ）5、由EMP途径中丙酮酸出发的发酵有
A. 同型乳酸发酵 B. 异型乳酸发酵 C. 同型酒精发酵 D. 混合酸发酵 （ ）6、青霉素抑制金黄色葡萄球菌肽聚糖合成的
A. 细胞膜外的转糖基酶 B. 细胞膜外的转肽酶
C. 细胞质中的“Park”核苷酸合成 D. 细胞膜中肽聚糖单分子的合成 （ ）7、能用于解释好氧性固氮菌其固氮酶的抗氧机制的是
A. 呼吸保护作用 B. 构象保护
C. 膜的分隔作用 D.某些固氮酶对氧气不敏感
（ ）8、V.P.试验是鉴定菌种的重要指标。V.P.试验阳性，甲基红试验阴性的菌种可能是
A.产气肠杆菌 B. 大肠杆菌 C. 枯草芽孢杆菌 D. 丁酸梭菌 （ ）9、下列属于自养微生物的生物氧化的有
A. 氢的氧化 B. 铁的氧化 C. 硫的氧化 D. 氨的氧化 （ ）10、不属于TCA循环的中间代谢产物的是
A.乙醇 B. 苹果酸 C. 琥珀酸 D. 柠檬酸
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（ ）11、在柠檬酸发酵工业中，最常用的生产菌种是
A. 酵母菌 B. 曲霉菌 C. 根霉菌 D. 青霉菌 （ ）12、下列微生物中可以进行共生固氮的是
A. Aspergillus niger B. Baccilus subtilis C. Azotobacter chroococcus D. Rhizobium sp
（ ）13、温度是影响微生物生长的重要因素，在何条件下，微生物的代时最短。
A.最高生长温度 B. 最适生长温度 C. 最低生长温度 D. 室温条件
（ ）14、产生青霉素的工业发酵菌株可以通过产生分生孢子进行繁殖，属于 。
A. 放线菌 B. 担子菌 C. 子囊菌 D. 半知菌 （ ）15、能量代谢的三种方式
A. 底物水平磷酸化 B. 氧化磷酸化 C. 光合作用 D. 光合作用 二、判断题
（ ）1、CO2是自养微生物唯一的碳源，异养微生物不能利用CO2作为辅助的碳源。 （ ）2、丙酮丁醇发酵是在好气条件下进行的，该菌是一种梭状芽胞杆菌。 （ ）3、异型乳酸发酵 是通过HMP途径完成的。
（ ）4、UDP—G，UDP—M是合成肽聚糖的重要前体物，它们是在细胞质内合成的。 （ ）5、 EMP和HMP代谢途径往往同时存在于同一种微生物的糖代谢中。 （ ）6、蓝细菌都是产氧的光能营养型微生物。
（ ）7、乳 酸 发 酵 和 乙 酸 发 酵 都 是 在 厌 氧 条 件 下 进 行 的? （ ）8、底物水平磷酸化只存在于发酵过程中，不存在于呼吸作用过程中。 （ ）9、抗生素一般是放线菌的次级代谢产物。
（ ）10、异养微生物利用有机物，自养微生物则利用无机物，通过生物氧化来进行产能代
谢。
（ ）11、乳酸生产现在主要是化学合成，但化学合成法生产的乳酸是L－乳酸，发酵法生
产的是DL-乳酸。
（ ）12、在最适生长pH下微生物合成并积累代谢产物的量也最大。 （ ）13、大气中的分子氮可以被某些微生物转化为氨。 （ ）14、反硝化作用属于厌氧呼吸类型。 （ ）15、只有酵母菌可以发酵产生酒精。 三、名词解释
1、发酵 2、异型乳酸发酵 3、初级代谢 4、次级代谢 5、生物固氮 6、氧化磷酸化 7、次级代谢产物 8、无养呼吸 9、Stickland反应 10、反硝化作用
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11、巴斯德效应 12、合成代谢 13、有氧呼吸 14、同型乳酸发酵 15、呼吸链 四、填空题
1、微生物的产能方式主要有__________、___________、____________、__________。 2、在发酵过程中，葡萄糖首先通过__________途径产生2个__________。 3、Calvin循环可分为__________、__________、__________。 4、呼吸作用与发酵作用的根本区别在于__________。 5、光合细菌主要通过__________作用产生ATP。
6、在嗜盐菌利用光能产生ATP的过程起着关键性作用的结构物质是__________。 7、化能异养微生物的底物脱氢的四条途径为： 、 、 、和 。 8、在细菌肽聚糖的生物合成过程中，“Park”核苷酸的合成部位位于_________上；而由“Park”核苷酸合成肽聚糖亚单位是在________ 上进行的；把肽聚糖亚单位插入细胞壁生长点上必须通过______的运送。
9、次级代谢产物包括__________、___________、____________、__________等。 10、微生物所特有的脱氢途径为 。
11、在谷氨酸发酵中通过添加__________可调节细胞膜的渗透性。 12、硫酸盐呼吸中将硫酸盐还原的最终产物是__________。 13、ED途径的关键酶为__________和__________。 14、呼吸链的酶在原核微生物的位置为__________。 15、同型酒精发酵的葡萄糖代谢途径为__________。 五、问答题
1、试述生物素对谷氨酸发酵生产的影响，并简述其作用机制。 2、某一菌株合成天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径如下：
试从代谢调控角度，阐述若过量合成苏氨酸应采用哪些措施？ 3、比较呼吸作用与发酵作用的主要区别。 4、微生物的次生代谢产物对人类活动有何重要意义? 5、试述生物固氮过程经历的主要环节。
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6、何谓次生代谢物？与初生代谢产物相比，有何特点? 7、比较酵母菌和细菌的乙醇发酵。 8、试述细菌发酵的优缺点。
9. 试从反硝化作用角度分析导致土壤氮肥不足的可能原因以及解决措施。 10、简述青霉素的抑菌作用机制。
第六章 微生物的生长及其控制
一、选择题
（ ）1、可用高压蒸汽灭菌的是
A. PDA 培养基 B. 医疗器械 C. 果啤 D. 硫细菌的培养基 （ ）2、低温型的微生物可分为
A. 专性嗜冷型 B. 兼性嗜冷 C. A和 B （ ）3、要对土壤中放线菌的孢子进行计数最好用
A. 倾注平板法 B. 划线分离法 C. 涂布平板法 D. 弹土平板法 （ ）4、下列属于广谱抗生素的是
A. 氯霉素 B. 四环素 C. 金霉素 D.土霉素 E. 青霉素 （ ）5、用下列哪一时期的种子接种，子代培养物延滞期最短
A. 衰亡期 B. 延滞期 C. 对数期 D. 稳定期
（ ）6、发酵工业上为了提高设备利用率，常在下列哪个时期放罐以提取菌体或代谢产物
A. 延滞期 B. 对数期 C. 稳定期末期 D. 衰亡期 （ ）7、好氧微生物生长的最适氧化还原电位通常为
A. 0.3-0.4V B. +0.1V以上 C. -0.1V以上 D. -0.1V以下 （ ）8、下列化学消毒剂中不能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂
A. 福尔马林 B. 结晶紫 C. 漂白粉 D. 新洁而灭 （ ）9、下列抗生素作用机制中，不会干扰病原蛋白合成的是
A. 井冈霉素 B. 短杆菌素 C. 链霉素 D. 灰黄霉素 （ ）10、在化学消毒剂中，不能通过凝固蛋白作用杀菌的是
A. 新洁尔灭 B. 乙醇 C. 甲醛 D. 拮抗
（ ）11、在微生物的发酵过程中，为更好降低发酵液的pH，可采用的“治本”的方法是
A. 加糖 B. 加酸 C. 提高通气量 D. 降低通气量 （ ）12、黑曲霉在pH2-3环境下发酵蔗糖
A . 主要积累草酸 B. 主要积累柠檬酸 C . 主要积累乙酸 D. 主要积累丙酮
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（ ）13、酿酒酵母属于
A. 专性好氧菌 B. 兼性厌氧菌 C. 微好氧菌 D.耐氧菌 （ ）14、防腐的盐浓度通常为
A. 5~10% B. 10~15% C. 15~20%。
（ ）15、在典型生长曲线中，细菌形态最大的生长期是
A. 延迟期 B. 指数期 C. 稳定期 D. 衰亡期 （ ）16、大量生产酵母菌时，正确的措施是
A. 密闭隔绝空气 B. 在调整期获得菌种 C. 用萃取、离子交换获得产品 D. 使菌体生长长期处于稳定期 （ ）17、芽孢杆菌产生芽孢的时期是
A. 延滞期 B. 指数期 C. 稳定期 D. 衰亡期 （ ）18、培养硫细菌的含硫培养基采用以下哪种方法灭菌效果最好
A. 巴氏消毒法 B. 干热灭菌法 C. 高温蒸汽灭菌法 D. 丁达尔灭菌法 （ ）19、对生活的微生物进行计数的最准确的方法是
A. 比浊法 B. 显微镜直接计数 C. 干细胞重量测定 D. 平板菌落计数 （ ）20、巴氏消毒法可用于下列哪项的消毒
A. 啤酒 B. 葡萄酒 C. 牛奶 D. 酱油 （ ）21、下列不属于卡那霉素抑菌的机制是
A. 破坏细胞壁合成 B. 影响细胞质膜功能 C. 干扰DNA合成 D. 抑制 蛋白质合成 （ ）22、用血球计数板计数得到的数目是
A. 死细胞数 B. 活细胞数 C. 总菌数 （ ）23、比浊法测微生物生长量选用波长为
A. 300~450nm B. 450~650 nm C. 650~750 nm D. 750~850 nm （ ）24、实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是
A. 135℃~140℃、5~15s B. 72℃、15s C. 121℃、30min D. 100℃、5h （ ）25、如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基，该批培养物将处于
A. 延迟期 B. 死亡期 C．稳定期 D．对数期 （ ）26、某细菌2h中繁殖了6代，该细菌的R是
A . 2 B. 1/2 C. 3 D. 1/3 （ ）27、致死温度是使微生物死亡的
A. 最高温度 B. 最低温度 C. 最高温度和最低温度 D. 最高温度或最低温度 （ ）28、专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（ ），从而不能解除分子氧对细胞的毒害
A. BOD B. COD C. NOD D. SOD （ ）29、曲霉的生长曲线不包括
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A. 延滞期 B. 快速生长期 C. 稳定期 D. 衰退期 （ ）30、在典型生长曲线中，细胞形态不是最不规则的时期是
A. 延滞期 B. 指数期 C. 稳定期 D. 衰亡期 二、判断题
（ ）1、黑曲霉的生长最适温度为37℃，故利用其生产糖化酶应取温度为37℃。 （ ）2、生长曲线是定量描述液体培养基中微生物群体生长规律的实验曲线。 （ ）3、间歇灭菌法又称为分段灭菌法或丁达尔灭菌法，适用于不耐热培养基的灭菌。 （ ）4、表面活性剂对一切活细胞都具毒性，可用作活细胞或机体内治疗用的化学试剂。 （ ）5、在10min内杀死某微生物最低温度称为该微生物的致死温度。
（ ）6、最适生长温度就是微生物积累代谢产物最多的温度，就是获得细胞量最多的温度，也就是发酵速率最高的温度。
（ ）7、初生代谢物与生长曲线的步调一致，而次生代谢物略滞后于生长曲线。 （ ）8、群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。
（ ）9、凡需要叶酸作为生长因子的病原细菌，都可被磺胺药所抑制。 （ ）10、一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。
（ ）11、食用菌子实体形成温度比菌丝生长温度要高， 故冬天栽培食用菌要用薄膜复盖。 （ ）12、丙酸、盐酸都可用作防腐剂。
（ ）13、连续培养的目的是使微生物始终保持在最高稳定生长阶段。 （ ）14、同种微生物菌体生长的最适温度与积累代谢产物的最适生长温度是相同的。 （ ）15、细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。
（ ）16、最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。 （ ）17、在对大容量培养基灭菌时，必须注意相应延长灭菌时间。 （ ）18、接种量大,则延滞期长。
（ ）19、微生物接种到营养丰富的天然培养基的比接种到营养单调的组合培养基中延滞期短。
（ ）20、由于分子量越大物质产生的渗透压越高，所以罐藏食品通常用50～70%糖溶液。 （ ）21、典型生长曲线是四大类微生物的共同生长曲线。 （ ）22、出芽生殖过程在病毒中是可以普遍见到的。 （ ）23、真菌最适合的生长条件是环境中有点碱性。 （ ）24、在微生物生长的滞留适应期，细胞快速分裂。
（ ）25、在微生物学中，凡提到生长的地方，一般均指细胞个体的生长。 （ ）26、影响微生物生长的环境因素主要是温度、pH、氧气。 （ ）27、可采用高压灭菌对抗体进行灭菌。
（ ）28、细胞大小相同的同种微生物可用来进行同步培养。
（ ）29、同一种微生物由于环境中的PH不同可能积累不同的代谢产物。 （ ）30、要杀死培养基中的细菌芽孢，只有用加压蒸汽灭菌法才能达到。
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三、名词解释
1、巴氏消毒法 2、厌氧微生物 3、连续培养 4、恒化培养 5、连续生长 6、嗜碱菌 7、二元培养 8、极端嗜盐菌 9、石炭酸系数 10、生长温度三基点 11、热死温度 12、细菌生长曲线 13、生长速率常数 14、最适生长温度 15、消毒剂 16、恒化器 17、兼性厌氧菌 18、灭菌 19、抗代谢物 20、二次生长现象 21、化疗 22、防腐 23、好氧微生物 24、同步生长
25、恒化培养 26、超氧化物歧化酶 27、微生物的高密度培养 28、菌落形成单位
29、纯培养物 30、接种龄 四、填空题
1、 多数细菌最适生长PH为______。
2、 定量描述液体培养基中微生物群体生长规律的实验曲线称作______；它是以______为纵坐
标、生长时间为横坐标作图得出的。
3、 影响微生物代时的主要因素有 、 、 和 。
4、 要获得细菌同步生长的方法主要有 和 ，其中前者中常用的有 、 和 。 5、 对有害微生物的控制方法主要包括四大措施：灭菌、______防腐和______。 6、 影响微生物生长的主要因素有 、水的活度、______、______和______。 7、 杀灭或抑制微生物的物理因素有______、______、过滤、渗透压、______和超声波等。 8、 影响延滞期长短的因素有______、接种龄、______和培养基。 9、 pH影响微生物生长的机制是______、______、______。 10、 评价高温杀菌的定量指标有两种，即______和______。
11、 造成厌氧环境培养厌氧菌的方法有 化学吸氧法______和 ______密闭容器内反复抽真空后
充N2_________。
12、 处于较低浓度范围内可影响生长速率和菌体产量的某营养物，就称为______。 13、 微生物的生长可用其重量、体积、______、______等作指标来测定。 14、 微生物在衰亡期时有的微生物因蛋白水解酶活力的增强而发生______。 15、 与微生物生长量相平行的生理指标有______、______、______等。 16、 微生物处于稳定生长前期时，细胞分裂速率______。 17、 用来固化细菌培养基的多糖是______。
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18、 通常，放线菌最适pH值的范围为______，酵母菌的最适pH范围为4.0~5.8，霉菌的最适
pH范围是______。
19、 影响微生物代谢的主要因素有______、______、______和______。
20、 专性嗜冷型微生物最低生长温度为 ______， 最适生长温度为______, 最高生长温度为
______， 主要分布在______。
21、 在生产实践中为缩短微生物生长的延滞期，所采取的主要措施为______和______。 22、 在评价表面消毒剂，化学杀菌剂，防霉剂，农药或化学治疗剂等的药效和毒性时,经常采用
的指标有______，半致死剂量和______。
23、 ______期微生物细胞是代谢、生理研究的良好材料。 24、 消毒和灭菌的区别是______。
25、 测定微生物的生长量常用的方法有______、______、______和______。而测定微生物数量
变化常用的方法有______、______、______和______；以生理指标法来测定微生物的方法又有______、______、______和______等。
26、 连续培养与单批培养相比，其优点有______、______、______和______；而缺点主要是______，
其次是______。控制连续培养的方法有______和______。 27、 指数期生长的微生物的三个重要参数是______、______和______。
28、 实验室常见的干热灭菌手段有热空气灭菌和______；而对牛奶或其他液态食品一般采用超
高温灭菌，其温度为______，时间为2~6 s 。
29、 乳酸乳杆菌体内存在______和______， 故氧分子对其无害。
30、 抗生素的作用机理有______、______、作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化和______。 五、问答题
1、试述温度对微生物的影响。
2、试通过使用温度，作用时间来比较巴氏消毒法，烘箱热空气法，高压蒸汽锅法的不同。并各
举一例。
3、大肠杆菌在37℃的牛奶中每12.5分钟繁殖一代，假设牛奶消毒后，大肠杆菌的含量为 1个/100ml，请问按国家标准（30000个／ml），该消毒牛奶在37℃下最多可存放多少时间？ 4、为什么磺胺药对细菌有抑制作用而对人无此作用？ 5、引起菌种退化的根本原因是什么？如何防止菌种退化？ 6、试绘图说明单细胞微生物的生长曲线，并指明各期的特点。 7、简述灭菌的因素和灭菌方法(写出无菌条件)。 8、简述进行高密度培养的方法。
9、我们在保存微生物时一般不直接把菌种放入生理盐水中，为什么？ 10、试述微生物的生长与微生物的繁殖的异同。
11、利用加压蒸气对培养基进行灭菌时，常易带来哪些不利影响？如何避免？
12、现有以新研究的化学消毒剂，你将采用何种方法可测得该消毒剂的消毒效力的大小？ 13、在相同温度和相同作用时间下，湿热灭菌比干热灭菌更有效，为什么？
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14、医务室常用的红药水、紫药水和碘酒的基本成分是什么？其杀菌机制是什么？ 15、试比较细菌、酵母菌和丝状真菌细胞的个体生长的差异。 16、简述单个细菌细胞的生长与细菌群体生长的区别。 17、试述涂片计数的基本方法。 18、高温对培养基成分的有害影响。 19、试比较灭菌、消毒、防腐和化疗之间的区别。
20、某细菌在t0时的菌数是10个/ml，经过400分钟后，菌数增加到10个/ml，计算该细菌的
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9
世代时间和繁殖的代数。
21、简述影响加压蒸汽灭菌效果的因素。 22、什么是SOD学说？
23、测定微生物的生长量有那些方法？比较优缺点？ 24、微生物培养过程中pH值变化的规律如何？如何调整？
25、说明单细胞微生物的生长曲线，并指明第三个时期的特点，及如何利用微生物的生长 规律来指导工业生产？
26、试分析影响微生物生长的主要环境因素及它们影响微生物生长繁殖的机理。 27、实验室中，培养厌氧菌的技术有哪些？
28、目前，一般认为氧对厌氧菌毒害的机制有哪些？ 29、连续发酵与单批发酵相比有什么优点？ 30、过滤除菌有哪些方法？
第七章 微生物的遗传变异与育种
一、选择题
（ ）1、细胞重组过程常指
A. 物理因素影响而改变基因特性 B. 微生物的回复突变 C. 细胞中的基因缺失 D. 从一个生物中获得DNA （ ）2、转导子是指
A. 供体菌 B. 转导噬菌体 C. 转导前供体菌 D. 转导后受体菌
（ ）3、参与暗修复过程的酶有
A. 内切核酸酶 B. 外切核酸酶 C. DNA聚合酶 D. 连接酶 （ ）4、原核生物基因重组的机制特点有
A. 片段性 B. 单向性 C. 转移机制独特而多样 D. 高频性 （ ）5、下列属于诱发突变的化学诱变剂的是
A. 烯烃类 B. 烷化物 C. 碱基类似物 D. 吖啶类化合物 （ ）6、下列属于选择性突变株的有
A. 营养缺陷型 B. 抗性突变型 C. 形态突变型 D. 条件致死突变型 （ ）7、变异最早出现在
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7、免疫应答过程可分为三个阶段，即 、 和 。 8、主要执行细胞免疫功能的是 。 9、所有抗体分子都是有机化合物称 的构成
10、已知抗体激活一系列反应，结果使微生物表面穿孔，是由 完成的。
11、具有免疫原性和反应原性的抗原称为 ，具有 ，而没有 的抗原称为半抗原。
12、 T细胞在识别抗原的同时也识别自身 。
13、根据参与的免疫活性细胞的种类和功能的不同，免疫应答又可以分为 和 两类。
14、抗原物质呈现其免疫原性的物质基础有三点，即 、 和 。 15、目前对抗体形成机制具有影响力的学说称为 ,它是由 的学者Burnet提出
的。
16、生物制品可以是特异性的抗原，抗体， ，也可以是各种非免疫性的 。 17、抗原同时具备的两个特性是： 和 。
18、病原菌或病原体的侵袭力由 、 和 三方面组成。 19、病原菌主要通过 、 、 等的作用在宿主内繁殖与扩散。 20、真菌的致病方式有 、条件致病性真菌感染、 和真菌性中毒。 21、人体的血细胞通常由 、 和 3部分组成。 五、问答题
1、为什么ＮＫ细胞又称做自然杀伤细胞? 2、干扰素有几类？它对病毒抑制的机制是什么？ 3、何谓淋巴细胞杂交瘤？如何制备？有何用途？ 4、显性感染按性质和严重程度的不同可分为哪四类？ 5、决定传染结局的三个因素是什么？简述三因素的相互关系。 6、什么是人畜共患病,又何重要性 7、什么叫做免疫应答？
8、发炎是宿主的一种防御方法吗？
9、参与产生抗体的细胞有哪几种？简要说明各自的作用。 10、什么是补体结合实验法？其基本原理是什么？ 11、论述ＤＮＡ疫苗的优缺点？
12、试述免疫学技术在生命科学基础理论研究和传染病等疾病的诊断、预防、治疗中的重要意义。 13、胸腺依赖型抗体与巨噬细胞，T细胞，B细胞的关系。 14、在免疫应答中T、B细胞如何协作？巨噬细胞的作用是什么。 15、一个细菌进入集体的遭遇有哪些？
16、血清学反应的一般规律有哪些？试一一加以简介。 17、克隆选择学说特异结合过程。
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18、简述凝集实验的基本原理。
19、何谓免疫标记技术？它有何有缺点？有哪几种代表性技术，试举例加以说明。 20、大规模制备单克隆抗体的方法有哪些？
第十章 微生物的分类和鉴定
一、选择题 （ ）1、代表着原核生物分类鉴定最高国际水平的是
A.《伯杰氏手册》 B.《细菌分类图说》 C.《细菌分类学》 D.《细菌与放线菌的鉴定》 （ ）2、下列细菌和古生菌的特征中，相同的是
A. 都有核膜 B. 细胞壁中有胞壁酸 C. 都有叶绿素光合作用 D. 都能产甲烷 （ ）3、血清学实验尤其在医学细菌的分类坚定中有重要的意义，但它主要用于划分
A. 种内血清型 B. 种间血清型 C. 属间血清型 D. 属以上血清型 （ ）4、在下列四种细菌中，哪一种最有可能不属于《伯杰氏系统细菌学手册》
A. 梅毒密螺旋体 B. 枯草芽孢杆菌 C. 大肠挨希氏菌 D. 金黄色葡萄球菌 （ ）5、在微生物中，一个种只能用该种内的一个 当作它的具体代表。
A. 典型菌株 B. 新种 C. 模式菌株 D. 菌株 （ ）6、学名正确的排列顺序是
A. 属名+种名+现名定名人+现名定名年份 B. 种名+属名+现名定名人+现名定名年份 C. 属名+种名+现名定名年份+现名定名人 D. 种名+属名+现名定名年份+现名定名人 （ ）7、假单胞菌属的拉丁文属名为
A. Xanthomonas B. Nitrobacter C. Pseudomonas D. Escherichia （ ）8、至今已记载过的生物总数约150万种，其中微生物数约
A. 5万~10万种 B. 10万~15万 C. 15万~20万 D. 20万~30万 （ ）9、生物界级中四界系统较三界系统多出哪些
A. 植物界 B. 动物界 C. 原始生物界 D. 菌界 （ ）10、种以上的系统分类单元自上而下可依次分为7级
A. 界，门，纲，目，科，属，种 B. 界，纲，门，目，科，属，种 C. 界，门，纲，目，科，种，属 D. 界，纲，门，目，科，种，属 （ ）11、原核生物rRNA的沉降系数为
A. 80S B. 70S C. 18S D. 16S （ ）12、下列所指细菌生物学名正确的是
Ａ. 金黄色葡萄球菌----Staphylococcus Ｂ. 沙门氏杆菌----Salmonellas
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Ｃ. 植物乳杆菌----Plantarum Ｄ. 苏云金芽孢杆菌----Bacillus thuringiensis
（ ）13、现有一未知细菌需要鉴定，最简便、快速、经济、使用的方法可选用
A. 常规鉴定法 B. API法 C. Enterotube法 D. Biolog法 （ ）14、下列不属于分类学具体任务的是
A. 分类 B. 分离 C. 鉴定 D. 命名
（ ）15、近年来在生物分类的7级单元即“界、门、纲、目、科、属、种”之上又经常应用的一个新的单元是
A. 超界 B. 总界 C. 原界 D. 域 （ ）16、G+C mol%值十分接近的两种生物，它们的亲缘关系
A. 必然很近 B. 必然很远 C. 可能很近也可能很远 D. 没有关系 （ ）17、全细胞水解液的糖型被用于分类、鉴定中的微生物不包括
A. 细菌 B. 放线菌 C. 酵母菌 D. 霉菌
（ ）18、通常可把微生物分类鉴定中使用的方法区分成 不同水平。
A. 细胞形态和习性水平 B. 细胞的化学组分水平 C. 蛋白质水平 D. 核酸水平
（ ）19、在通过微生物核酸分析鉴定其遗传型的方法中,常用的指标有
A. G+Cmol%值测定法 B. 核酸分子杂交法
C. rRNA寡核苷酸编目法 D. 微生物全基因组序列测定法 （ ）20、三域学说中的三域指
A. 细菌域 B. 古生菌域 C. 真核生物域 D. 原核生物域 （ ）21、鉴定微生物的工作步骤中必要的有
A. 获得该微生物的纯培养物 B. 测定一系列必要的鉴定指标 C. 对微生物进行诱变 D. 查找权威性的菌种鉴定手册 （ ）22、下列哪些细菌和真核生物特性中，相同的是
A. 产甲烷 B. 有叶绿素光合作用 C. 有操纵子 D. 有质粒 （ ）23、亚种以下的几个分类名词为
A. 亚种 B. 变种 C. 型 D. 菌株 E. 属名 （ ）24、放线菌全细胞水解液可分为的糖型有
A.阿拉伯糖,半乳糖 B.马杜拉糖 C.葡萄糖 D.果糖 （ ）25、微生物经典鉴定方法的鉴定指标有
A. 形态 B. 生态特性 C. 血液学反应 D. 对噬菌体的敏感性 （ ）26、下列属于古生菌的是
A. 热变形菌 B. 甲烷嗜热菌 C. 盐杆菌 D. 栖热菌 （ ）27、在微生物分类学文献中，不必排斜体的词是
A. 种名加词 B. 首次定名人 C. 现名定名人 D. 现名定名年份
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（ ）28、细胞化学成分用做鉴定指标的有
A.细胞壁的化学成分 B.全细胞水解液的糖型 C.磷酸类脂成分 D.醌类 E.核苷酸 （ ）29、Jahn等于1949曾提出的六界系统包括以下
A. 后生动物界 B. 真菌界 C. 原生生物界 D. 病毒界 （ ）30、原核总界分为
A. 细菌界 B. 蓝细菌界 C. 植物界 D. 动物界 二、判断题
（ ）1、微生物的―种‖是一个抽象的概念，只有它的某一菌株才可以作为具体的―模式种‖。 （ ）2、数值分类方法在微生物分类学中仅适于对某种疑难菌种进行鉴定。
（ ）3、当我们发现一个新的微生物种并首次发表时，只要给予一个新的具体的拉丁学名即可。
（ ）4、按规定，学名均应按拉丁字母发音规则发音。 （ ）5、菌株与克隆的概念相同。
（ ）6、三域学说中，三域是指细胞域，古生菌域和真核生物域。 （ ）7、真核生物对氯霉素敏感。
（ ）8、“大肠埃希氏菌”是俗称“大肠杆菌”的学名。
（ ）9、亚种名为三元式组合，即由科名、属名加词和亚种名加词构成 ( ）10、种名加词又称种加词，它代表一个物种的次要特征。 （ ）11、物种的学名是由罗马词组成的。
（ ）12、有一份土样经稀释和涂布分离后,出现两个枯草芽孢杆菌菌落,在挑取、培养和保藏时，应标上两个菌株名称。
（ ）13、菌株的名称可由研究者自己拟定，不必报权威机构审批。 三、名词解释
1、五界系统 2、分类单元 3、核酸分子杂交 4、内共生假说 5、双名法 6、菌株 7、种 8、培养物 9、新种 10、典型菌株 11、学名 12、发光免疫测定法 四、填空题
1、目前已有记载的各类微生物的总数约为 种。
2、在微生物鉴定工作中，各大类微生物有其不同的重点指标，例如，真菌以 为主，酵母菌和放线菌以 为主，细菌以 为主等。
3、 按《伯杰氏系统细菌学手册》（2000）所载，古生菌界可分 和 两个门。 4、 国际上原核生物分类的权威性著作最早（1923）称为 ，后于1984年起改名为
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。
5、 写出7级分类单元 、 、 、 、 、 、 。
6、 五界学说中横向显示 、 、 三大进化方向。 7、 当某微生物是一个亚种或变种时，学名应按 拼写。
8、 双名法指一个物种的学名由前面一个 和后面一个 两部分组成 9、 分类学的内容实际3个互相依存又有区别的组成部分即 、 和 。 10、 Woese等对大量微生物和其它生物进行16S和18S rRNA的寡核苷酸测序，将生物分成为三域 、 、 。
11、 通常可把微生物的分类鉴定方法分成四种不同水平，细胞的形态和习性水平， 、 、 。
12、 通过核酸分析鉴定微生物遗传型：DNA碱基比例的测定， ，rRNA寡核苷酸编目，微生物全基因组序列的测定。
13、 在菌种鉴定工作中,不论鉴定何种微生物,基本操作步骤都离不开三项: 、 、 。
14、 是每一具体微生物纯种的遗传型标志． 是国际学术界的正式名称． 15、 常见的微生物简便快速鉴定系统有 、 、和 等数种。 16、 生物分类的传统指标为 、 、和 。
17、 形态学特征始终被用作微生物分类和鉴定的重要依据之一，其主要原因为 和 。 五、问答题
1、什么叫种？试述种、模式种与模式菌株间的关系。 2、何谓菌株？它如何表达？ 3、何谓五界系统？它有何优缺点。 4、分类工作的基本步骤。 5、简单列出经典的鉴定指标。
6、蛋白质和核酸分子被用作微生物进化谱系分析所依据的原理是什么？ 7、细菌进化谱系树显示有哪12大群？
8、试比较古生菌、细菌和真核生物间的主要区别。 9、什么叫数值分类法？试简述其工作原理和工作方法。
10、论述选用16SrRNA或18SrRNA作生物进化和系统分类研究有什么优点？ 11、论述16s rRNA寡核苷酸测序技术的原理，优点和基本操作步骤. 12、可把微生物的分类鉴定方法分成哪几个不同水平？
13、论述什么叫核酸分子杂交法，它在微生物分类鉴定中有何应用。 14、简述用于测定DNA中GC比的解链温度法的原理。 15、外单位送来一个细菌培养物要求鉴定，如何鉴定
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