[毕业论文]酒店人才流失的原因与对策分析(1)

毕业设计（论文）

题目： 酒店人才流失的原因与对策分析 ——以杭州千岛湖滨江希尔顿度假酒店为例

院( 系 ) 国际教育学院

专业名称 国际经济与贸易（酒店管理专业） 班级学号 09224113 学生姓名 郝东光 指导教师 龚敏

二O一二 年 六 月

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酒店人才流失的原因与对策分析

——以杭州千岛湖滨江希尔顿度假

酒店为例

摘要

随着酒店业的迅猛发展，酒店业内竞争加剧，酒店间竞争越来越体现为人才、员工整体素质的竞争，而这种竞争实际上是酒店所拥有的人力资本的较量。人才的高流失率一直是酒店经营管理中的一个突出问题，这不仅给酒店企业的正常运营造成影响，而且一直困扰着我国酒店业的发展。因此促进人员有序流动、避免人才流失、最大限度的留住核心人才是一个酒店确保其核心竞争力的关键。本文以杭州千岛湖滨江希尔顿度假酒店为例，分别从社会因素、行业因素、公司内部因素以及个人因素四个方面对酒店人才流失的原因进行分析，探讨国内酒店应对人才流失的对策。本文认为能够解决的对策可以从制定并执行更新人才管理理念、健全酒店管理机制、制定吸引人才策略、建立人才约束与控制机制来考虑执行，借此以达到有效改善酒店人才流失现状的目的，促使我国酒店业能走上更快更优质的发展之路。

关键词：人才流失；原因；对策

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THE ANALYSIS OF CAUSES AND STRATEGIES OF BRAINDRAIN IN HOTEL—BASED ON RESEARCH ON GUANGZHOU INTERNATIONAL CONVENTION CENTER

ABSTRACT

With the rapid development of the hotel business， there is an increasing competition， which has become the competition of workforce and employees’ entire capacity. In fact，it is the competition of human resources. The high turnover of talents has been a major problem in hotel management. Besides，it has a great influence on the normal hotel operation. And it also troubles the hotel businessmen. In order to guarantee the hotels’ core competition，it is essential to order the flow of workforce and keep the talents maximally. I demonstrate， in the thesis， the example of Hang Zou Qian Dao Lake Resort. Besides，it covers the reasons of losing talents in various aspects， including social， industrial， internal as well as individual factors. Furthermore，I try to find out some effective solutions of keeping the talents. I think we can take the following measures to effectively lower the turnover in hotel industry: renew the philosophy of talent management，improve the mechanism of hotel management，map out the strategy to attract the talents and establish the mechanism to leash them. In these ways，it can lead China’s hotel industry to a faster and better-quality development.

Key word：Turnover of talents；reasons； Solutions

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目 录

1 绪论 .................................................................. 1

1.1 选题依据 .......................................................... 1 1.2 文献综述 .......................................................... 1 1.3 研究的内容和方法 .................................................. 3 2 杭州千岛湖滨江希尔顿度假酒店人才流失现状与危害 ............................ 4

2.1酒店人才的定义 .................................................... 4 2.2公司简介及组织结构 ................................................ 4 2.3酒店人才流失现状 .................................................. 6 3 杭州千岛湖滨江希尔顿度假酒店人才流失的原因 ................................ 9

3.1 社会因素 .......................................................... 9 3.2 行业因素 .......................................................... 9 3.3 公司内部因素 ..................................................... 10 3.4 个人因素 ......................................................... 11 4 杭州千岛湖滨江希尔顿度假酒店人才流失的对策 ............................... 12

4.1 更新人才管理理念 ................................................. 12 4.2 健全酒店管理机制 ................................................. 13 4.3 制定吸引人才策略 ................................................. 15 5 结论 ................................................................. 19 参考文献 ................................................................ 20 致谢 .................................................................... 21

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1 绪论

1.1 选题依据

随着我国市场经济的发展和壮大，特别是旅游业的高速发展，作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业的竞争也越来越激烈。众所周知，酒店业是一个劳动密集型的服务性行业，每天要跟客人打交道，要为人提供服务，因此“人”的竞争显得尤为重要。行业要发展，人才是关键，谁能拥有具有竞争能力的人才，谁就能掌握主动权。而合理的员工流动有助于企业的更新和活力再现、有利于淘汰不合格员工，引进高素质人才。

但如果员工的流动率过高，超过适当的比例，酒店缺乏一个较为稳定而忠诚的员工队伍的支撑，则酒店必然面临较为严峻的市场竞争风险。据调查统计，北京、上海、广东等地区的员工流失率达30%左右，有的酒店甚至高达45%。酒店人才的流失不仅造成酒店企业技能和经验的流失，品牌信誉受损，员工的忠诚度和凝聚力降低，而且直接威胁到酒店的生存和发展。因此，如何才能有效防范和控制酒店人才流失、如何留住酒店人才成为每个酒店企业获得竞争优势，得以持续、健康发展的关键，应引起重视并予以解决。

对此，本课题将借鉴大量文献和实地工作考察来探讨杭州千岛湖滨江希尔顿度假酒店人才流失的原因，通过对原因的分析，研究其预防和解决对策，以达到有效改善酒店企业人才流失现状的目的，促使我国酒店业能走上更快更优质的发展之路。

1.2 文献综述

在国内，张娅在《现代饭店人才流失现象分析及对策研究》中提出21世纪是知识经济时代，知识经济时代竞争的关键是人才，人才资源是知识经济时代的第一资源，人才资源是企业生存和发展的关键战略性资源，在这种日益激烈的竞争环境里，谁能吸引人才、留住人才、培养人才、使用好人才谁就能拥有市场竞争的主动权，就拥有强大的核心竞争力。[1]吕军、曹文继在《浅谈酒店员工流失的现状与原因》认为酒店员工流失的原因有：1、酒店的管理体制不科学；2、社会观念存在的误区；3、毕业生与企业之

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