《我们吃什么》教学设计

梁钧瑜

《我们吃什么》是大象版《科学》四年级上册第二单元《吃得好吗》中的第一课。本单元着重培养学生“能组成小组，作好观察、实验的准备”的计划与组织能力，强调引导学生进行分组能力的训练，使学生能够做好自行分组、推选组长、合理分工等各项实验前的准备工作。作为本单元的第一课，希望学生了解食物的多样性和营养的丰富性，懂得如何给我们常吃的食物进行分类。学生对于吃什么很感兴趣，喜欢吃各式各样的美食，但是对于怎么吃才算吃得健康，怎么吃才算营养均衡，他们目前还是处在学习的阶段。因此，让学生懂得如何均衡饮食，建立健康的饮食观是件很重要的事情。在“给这些食物分类”的教学活动中，将引导学生用科学的眼光审视自己的日常生活，发现其中隐藏的科学问题，从而为后面的探究活动埋下伏笔。

教学目标

1．能在老师指导下，自主训练分成小组、推选组长、小组分工等计划与组织能力。

2．学习给食物分类的科学方法，了解食物的基本种类。

3．意识到与同学合作的重要性。

教学准备

食物卡片一组一份，食物分类表一组一份，食物营养成分阅读材一人一份。

教学过程

一、情境导入，发现问题

1．教师播放各式各样的食物的图片，激发学生的兴趣，把学生吸引到对食物的研究主题上。

谈话：老师很爱吃东西，平时喜欢到处寻找美食。（PPT展示老师喜欢吃的食物）同学们平时都喜欢吃什么食物？

设计意图：通过诱人的食物图片，激发学生的兴趣，从而调动学生的积极性，引发他们对食物问题进行思考。

2．学生交流。

此时，由于学生的对各种食物的爱好不同，家庭的饮食习惯有差异，会有不同的回答，教师应当鼓励学生多说，要求其他学生认真听。教师可以在听学生的回答中了解学生的饮食偏好，从而为下面引导学生认识到养成一个健康的饮食习惯的重要性做好铺垫。

3．在了解了学生的饮食偏好后，为引导学生认识到养成健康饮食习惯的重要性，可以创设一个情境，让学生思考，发现其中的问题。

谈话：虽然老师很喜欢吃东西，但是老师有个优点，就是不挑食，爱吃各种食物。这里我要介绍一个小男孩，他叫小明，他也很喜欢吃东西，而且吃的很多，但是他长得并不是那么好，身体总是出现问题，我们来一起看看，这到底是怎么回事？（播放视频，讲述一个小男孩很喜欢吃东西，但是他很挑食，吃的食物种类很单一，只喜欢吃肉。视频里可以看到他喜欢吃用各种烹饪方法做成的肉食，长期这样吃，导致他的身体出现了问题，现在正在医院接受医生的治疗。）同学们，看了视频以后，你们觉得小明的问题出在哪里？

4．学生回答。

提出问题是科学探究活动的开始，学生自己发现问题，研究其想研究的问题，能够激发学生学习的动力。此时经过教师的引导，学生可能会指出是由于偏食或者吃的东西单一造成的，引出一个学生要探究的问题。

5．谈话：吃东西不能只吃一种，营养要多元化。让我们当一回营养师，帮小明设计一份营养食谱吧。

设计意图：创设生活化的小情境，比较贴近学生的生活，学生更愿意去研究和分享；利用视频播放的形式，容易集中学生的注意力，提高兴趣。学生喜欢解决问题，用“问题解决”的方式来融合学习的内容，学生容易接受，他们可以把学到的知识应用到解决实际问题当中，会产生学以致用的成就感。

二、认识食物，认识营养

1．了解各种常见食物的名称和营养成分。教师先对学生进行提问，了解学生对常见的食物的认识情况，为后续引导学生学习“食物的名称和营养成分”做好应变准备。

谈话：在帮小明选择营养食谱之前，我们要先让自己成为一个合格的营养师。一个合格的营养师需要了解常见食物的名称和其相对应的营养成分。你们都知道哪些食物？它们都含有哪些营养成分呢？（PPT演示各种食物的图片，有肉类、蔬菜类、水果类、米饭、面食等。）

2．学生回答。

此时学生可能只了解一部分食物和营养成分，教师通过学生的回答，可以更深入地了解学生的知识储备情况。

3．认识食物及其对应的营养成分。以学生自行阅读了解的方式来代替教师单纯地讲授。教师为每位学生提供一份“食物营养成分阅读材料”，让学生仔细研读，自学材料。

谈话：要成为一个合格的营养师，必须知道我们常吃的食物含有哪些营养成分。同学们了解了很多，但是不够全面，我们需要系统地学习食物中的营养。现在请组长上台领取“食物营养成分阅读材料”，每位同学仔细阅读，画出你认为重要的资料，在空白处可以记下你的笔记，等会我们一起分享一下你们的阅读所得。

4．学生仔细阅读材料，分享阅读心得。

设计意图：学生喜欢角色扮演，让学生当营养师的方式可以较好地使他们融入到科学课程的学习中来。为了当好一个营养师，帮助小明解决问题，学生对食物的营养成分的学习会更加有目的性，这样就让枯燥的知识学习变得十分有乐趣和有意义。在“了解食物的营养成分”这个环节中，让学生以自主阅读材料的方式来学习新知识，让学习变得更加主动，同时也能培养他们自学和查找资料的习惯。

三、组织分组，制定计划

1．教师在引导学生分组之前，要充分肯定小组合作的力量，说明分工协作是在做加法；强调每个人在小组内都有责任和义务，有共同的目标，每个人都应该为之而努力。

谈话：团结起来力量大，我们要尽快达成学习目标，需要发挥每个人的长处，团结协作，所以，小组合作是一种很好的学习方式。请同学们现在自行分组，每个小组应该有4名组员，每位组员应该有自己独特的作用。比如组长，组织安排协调能力比较强的同学可以担任；记录员，文字写作、描述能力比较强的同学可以担任；材料员，思维比较敏捷、分析能力强、能全面了解我们做实验需要哪些材料而又稳重的同学可以担任；汇报员，语言表达能力好、说话有条理、喜欢展示的同学可以担任。小组成员要听从组长的安排，合理分工。

设计意图：在学生分组之前，应该让他们明确小组内必须要有明确的分工，引导学生充分认识自己能做什么，可以为小组带来什么贡献，让他们清楚地意识到自己在小组内是有作用的，是不可替代的，是重要的成员。这样，学生会对自己的小组有强烈的归属感，为日后的小组合作奠定感情基础，有助于他们更好地开展小组合作活动。

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