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面点师

  • 中式面点师中级理论知识试卷

    C、有一定的韧软和可塑性 D、可包多卤的馅心，吃口润滑 37. 饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品( )。 A、发烊、发砂 B、脱浆 C、味淡 D、脱糖 38. 原料损耗率的高低可以考核操作人员的( )。 A、卫生水平 B、工作水平 C...

    发布日期:2018-09-29 17:27:02
    共1页/1条
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