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山西农业大学信息学院 《动物性食品工艺学》教学大纲 课程名称:动物性食品工艺学 英文名称:Animal food technology 课程编号:02121013-01 课程类型:专业必修课 适用专业:食品质量与安全,食品科学与工程 开课学期:第四学期 学时/学分:32/2 一 前言 1 课程的性质...