2021年烘焙食品及饼干发展现状及市场前景分析 (目录)

2017-2022年中国烘焙食品及饼干行业发展现状调研与市场前景预测报告

报告编号：1953271

烘焙食品及饼干2017-2022年中国烘焙食品及饼干行业发展现状调研与市场前景预测报告

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了

决策方向的正确性和科学性。

中国产业调研网67a407dd5ebfc77da26925c52cc58bd631869334基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

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烘焙食品及饼干2017-2022年中国烘焙食品及饼干行业发展现状调研与市场前景预测报告

一、基本信息

报告名称：2017-2022年中国烘焙食品及饼干行业发展现状调研与市场前景预测报告

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二、内容介绍

烘焙食品是人们生活所必需的，它具有较高的营养价值，应时适口，无论是面包还是蛋糕在品种上都是丰富多彩，不断推陈出新。除传统的普通烘焙食品外，近些年又出

现了强化营养，注重保健功能的烘焙制品。例如：荞麦保健蛋糕、螺旋藻面包、高纤维

面包、全麦面包、钙质面包、全营养面包等，既可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能

作为主食吃饱，满足多种消费者的不同需要。

中国产业调研网发布的2017-2022年中国烘焙食品及饼干行业发展现状调研与市场前景预测报告认为，烘焙制品，特别是一些花色糕点，早已受到人们的欢迎，成为饮食

业销售量很大的品种。尤其是在一些大中城市，成为人们外出旅游、节日庆贺的必备食

品。可以预见，随着改革开放的深入，随着人民生活水平的提高以及烘焙制品的质量改

进和制品的品种增多，中国的烘焙食品业无论在产量、制作技术、质量和机械化、自动

化方面都将有一个更大的发展。

2015年一季度，我国焙烤食品行业销售收入为626.72亿元，同比增长10.53%，行业销售排名前5省区分别是河南省、湖北省、山东省、福建省和上海市；行业实现利润

总额为53.23亿元，同比增长13.37%，利润总额排名前5省区分别是河南省、山东省、

福建省、湖北省和四川省。从行业经营效益来看，2015年1-3月，我国焙烤食品行业的

毛利率为19.80%，成本费用利润率为9.31%。

2015年焙烤食品行业前五省区销售收入排名

《2017-2022年中国烘焙食品及饼干行业发展现状调研与市场前景预测报告》在多年烘焙食品及饼干行业研究结论的基础上，结合中国烘焙食品及饼干行业市场的发展现

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烘焙食品及饼干2017-2022年中国烘焙食品及饼干行业发展现状调研与市场前景预测报告

状，通过资深研究团队对烘焙食品及饼干市场各类资讯进行整理分析，并依托国家权威

数据资源和长期市场监测的数据库，对烘焙食品及饼干行业进行了全面、细致的调查研

究。

中国产业调研网发布的2017-2022年中国烘焙食品及饼干行业发展现状调研与市场前景预测报告可以帮助投资者准确把握烘焙食品及饼干行业的市场现状，为投资者进行

投资作出烘焙食品及饼干行业前景预判，挖掘烘焙食品及饼干行业投资价值，同时提出

烘焙食品及饼干行业投资策略、营销策略等方面的建议。

正文目录

第一章烘焙食品及饼干相关概述

第一节烘焙食品基本介绍

一、焙烤食品的概念与特点

二、焙烤食品的分类

三、烘焙食品在饮食行业的地位

四、烘焙食品的制作工艺

第二节饼干

一、饼干成分

二、饼干的种类

三、饼干的主要配方

四、饼干的制作工艺

饼干生产技术

第三节饼干指标分析

一、微生物指标

二、防腐剂（山梨酸、苯甲酸）

三、理化指标

三、标签

第二章2013-2016年中国焙烤食品产业发展综述

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烘焙食品及饼干2017-2022年中国烘焙食品及饼干行业发展现状调研与市场前景预测报告第一节2013-2016年国外焙烤食品业发展态势分析

一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展态势

二、欧美发达国家面包业的流行趋势

三、烘焙食品将成为烘焙业发展的主流

四、健康食品是最有发展前景的未来食品

第二节中国焙烤食品行业发展综况

烘焙食品业在我国食品工业中的具有极其重要的地位，其产品消费市场巨大，能够反映人民的饮食文化水平和生活水平。中国自改革开放以来，烘焙食品行业得到了

迅速的发展，质量、产品类别、数量、品种、包装、装饰、生产技术等方面都得到了极

大的改善。特别是近几年来，外国企业加大了对中国市场的投资，纷纷进入中国市场，

合资、独资烘焙食品企业实现快速发展。

烘焙食品行业在中国已基本形成了以独资、合资、国有、民营和其他业务系统的经营格局。国内市场外资企业占据高端市场，国有企业占据中端，乡镇企业，民营企

业占据低端市场；从发展趋势来看，此格局有逐渐稳固的趋势，各种烘焙产品都有其较

为固定的销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展，消费者对烘焙食品需求日

益呈现出高品位化，高质量化，这也给烘焙企业未来发展提出了更高的要求。

未来食品发展应该是安全、卫生、营养、保健、回归自然，要适合人们对营养的追求。早在20世纪90年代营养界对人们就提出“三低一高”即低脂肪、低糖、低盐、

高蛋白，这也是烘焙、糖果产品开发的趋势。美国食品消费有十大趋势，即讲究风味、

方便、追求新鲜、非常注重健康食品、功能食品、多食果蔬，以吃为乐趣等。欧洲主要

国家与美国的趋势差不多，消费者更注意方便与健康。在烘焙食品中，面包、饼干、方

便面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快，他们

是主要的消费群体，因此安全、健康应放在首位。

2016年中国饼干十大品牌企业排名

一、中国焙烤食品行业新概念快速涌现

二、中国传统焙烤食品行业发展分析

三、中国低能量焙烤食品的开发分析

四、中国焙烤食品市场企业动态回顾

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烘焙食品及饼干2017-2022年中国烘焙食品及饼干行业发展现状调研与市场前景预测报告第三节2013-2016年我国焙烤业的发展问题分析

一、我国食品产业的五大战略瓶颈

二、近年来我国焙烤业存在的问题

三、我国焙烤企业的区域品牌面临的问题

第四节2013-2016年中国焙烤食品行业的发展策略分析

一、食品企业发展必备三大理念

1、食品企业缺乏好的理念容易出现的问题

2、建设特色品牌的理念是食品企业生存的基础

3、整合资源是食品企业凸显特色、健康的中心

4、用好人才是食品企业做大做强的关键

二、我国焙烤食品业的发展路径选择

1、多样化之路

2、术业有专攻

3、产业大整合

第三章2013-2016年世界饼干行业整体运营状况分析

第一节2013-2016年世界饼干行业市场发展格局

一、欧盟针对饼干等食品起草法案

二、世界饼干消费量分析

三、世界主要饼干品牌市场分析

四、世界饼干三大原料市场运行分析

第二节2013-2016年世界饼干品牌主要国家分析

一、美国饼干食品市场运行分析

二、日本饼食品进出口贸易分析

三、欧洲饼干市场运行分析

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烘焙食品及饼干2017-2022年中国烘焙食品及饼干行业发展现状调研与市场前景预测报告

四、加拿大召回韩国产两品牌饼干

第三节2017-2022年世界饼干行业新趋势探析

第四章2013-2016年中国饼干行业市场发展环境解析

第一节2013-2016年中国经济环境分析

一、国民经济运行情况GDP

二、消费价格指数CPI、PPI

三、全国居民收入情况

四、恩格尔系数

五、工业发展形势

六、固定资产投资情况

七、财政收支状况

八、中国汇率调整

九、货币供应量

十、中国外汇储备

十一、存贷款基准利率调整情况

十二、存款准备金率调整情况

十三、社会消费品零售总额

十四、对外贸易&进出口

十五、城镇人员从业状况

第二节2013-2016年中国饼干市场政策环境分析

一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析

二、饼干食品国家标准

三、饼干包装须标明“营养清单”

四、饼干生产许可证审查细则

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烘焙食品及饼干2017-2022年中国烘焙食品及饼干行业发展现状调研与市场前景预测报告第三节2013-2016年中国饼干市场社会环境分析

一、居民消费观念

二、中国人口规模及结构

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