酒店管理专业答辩材料2015.07.14

旅游管理学院

开设酒店管理本科专业的可行性报告

一、学校定位

根据国家中长期发展规划的新要求、广西尤其是百色经济社会发展战略、广西高等教育整体发展需要，在充分考虑学校现有基础和可持续发展能力基础上，百色学院确定的办学总体定位是：植根百色，服务广西，面向全国，对接东盟，以百色起义精神办学育人，建设特色鲜明、多学科协同发展的区域高水平应用技术大学。确定人才培养目标定位是：培养服务百色及周边地区经济社会发展需要、具有百色精神特质、德智体美全面发展的应用型高级技术人才。

二、专业开设背景介绍

随着我国产业结构的转型升级和国民消费水平的不断提升，中国旅游市场快速发展，由于广西具有良好的旅游资源禀赋，越来越多的投资者前来广西开发建设高星级酒店、休闲度假村、会议中心等旅游配套设施，由此引发了对酒店服务与管理人才的强烈需求，据统计，目前，全国开设酒店管理专业的高等院校为512所，其中高职高专院校为363所，本科院校为149所，两者之比为：2.45：1；广西开设酒店管理专业的高等院校为34所（占全国比重为6.64%），其中，高职高专院校为29所，本科院校为5所，两者之比为：5.80：1，因此，广西旅游酒店类院校无论在数量上，还是办学层次上，均难以满足市场对人才的需求，开设酒店管理本科专业，培养旅游酒店行业的应用型、复合型专业人才，以满足百色及周边地区经济社会发展需要，刻不容缓。(云南6所，贵州3所)

三、本专业培养目标

旅游管理学院开设酒店管理专业，将依托百色学院77年不间断的教育资源，适应百色市及周边区域产业转型升级的需求，培养新时期酒店行业“会讲、会做、会管理，具有百色精神特质”的中高级应用型专业人才—酒店职业经理人。

四、新增酒店管理本科专业的可行性 （一）师资队伍与专业基础

酒店管理专业目前专职教师18人，其中教授2人，副教授3人，讲师9人，助教4人，研究生学历占88.9%。此外，还聘请了多位旅游酒店行业的资深专业人士作为实践课程指导教师。

2005年2月获准设置酒店管理专科专业，同年9月招收第一届专科学生，

累计招生酒店管理专科专业学生182人；2007年2月获准设置旅游管理本科专业，同年9月招收第一届本科学生，2008、2009、2010、2011、2012年招收的旅游管理本科专业中均开设有酒店管理方向，该方向累计学生226人；2013年开始招收“深厦酒店订单班”。

（二）完善的教学设施与先进的办学管理模式

2005年以来，学校先后建立校外实践教学基地75个，其中与酒店管理专业相关联的实践教学基地有百色市旅游局、厦门深厦人才服务有限公司、百色鑫鑫大酒店、百色市恒升大酒店、南宁市红林酒店、南宁市沃顿国际大酒店等20多个；校内拥有中餐厅实训室、客房实训室、酒店管理实验室等，计划在建的有酒店管理信息实训室等。

学院大力推行新的教学模式，加大面向社会、面向市场的课程改革，加大学生参加社会实践的培养。使学生在学好理论的同时，有较强的社会适应能力和实践操作能力，加大了对社会的对接力度，可使学生较快的适应社会发展对人才的需求，保持较高的就业率，学生毕业即就业。

此外，利用校企合作、订单培养等办学优势，学院建立了完善的实习、就业体系，为在校学生提供丰富的实际锻炼机会，为学生的就业和发展奠定了坚实的基础。

五、拟设立专业的特色

突出素质教育与能力培养，深化课程体系改革，以产、学、研相结合为途径，以职业岗位技能培养为出发点，构建培养高级应用型酒店管理本科专业人才的教学模式。

（一）产教结合的办学理念与教学宗旨

产教结合主要是指教育适应产业的新需要，理论结合实际要渗透到教学的每一个环节中去。以培养具有高水平动作能力及高级管理经营人才为目的，教学每一环节要围绕“实际动作能力”这一主题思想展开。从校园结构到课程设置、教师队伍、教学内容、教学大纲等都要理论结合实际，把产教结合渗透到教学的内涵和外延中去。

（二）“理论与职技”双型教师队伍

具有一定的理论知识和较高的职业技能的教师队伍是实现高质量教学的根本保证。从教者必须具有实践经验、又具有理论知识。每年寒暑假期，学院要求教师回到企业里去，不断丰富新的经营信息，调研旅游、酒店业经营中出现的新

问题，从而不断更新教学内容，提高教学质量。如此周而复始，使得教学始终与行业接轨。学校始终保持处于本专业开发科研的最前沿；学院鼓励教师一专多能，允许教师在企业中担当一定职务，甚至主动向企业推荐他们兼职担任顾问，从而保证教师不脱离经营管理实践。

（三）不断推新出新的课程设置

社会在发展，学校的课程设置也随社会发展需要而不断更新，对某些必须开设的传统课程也根据社会的需要更新内容，使学生始终接受更新的知识，培养出的学生成为当今业内的优秀人才。理论课设置，以基础理论为主，但随市场人才的需要不断调整充实更新内容，保持理论课的生命力。实践课除在实际工作岗位从事相应工作外，还开设模拟性的分析课，研究性的调查课，培养学生独立分析问题和解决问题的能力。语言课是适应不同行业要求而设立的课程，语言规范，仪表端庄。我们充分进行市场调查，根据市场需要不断调整设置，推新出新，使旅游教育更具有生命力。

（四）“以赛促建、以赛促管、以赛促改”的人才培养模式

我院非常重视参加区内、外院校组织的旅游、酒店类的职业技能大赛，通过组织学生参赛，寻找自身建设的不足，并按赛程严格要求学生，促进教学改革，不断提升我院的办学水平。

（四）“订单式培养，零距离就业”的就业体系

我院借助百色市是红色旅游、生态旅游城市，重要旅游交通枢纽城市的优势，以“根植百色，服务广西，面向全国，对接东盟”为就业目标，与百色市鑫鑫大酒店、百色市恒升大酒店、南宁市红林大酒店、南宁市沃顿国际大酒店、厦门深厦人才服务有限公司等20多家用人单位签订了毕业生实习、就业协议，为毕业生就业提供了充分保障。

旅游管理学院 二零一五年七月十四日

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