2018-2022年中国餐饮业发展与投资机会分析报告(目录)

2018-2022年中国餐饮业发展与投

资机会分析报告

▄ 核心内容提要

【出版日期】2017年4月 【报告编号】20155

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元

▄ 报告目录

第一章 餐饮业概述 第一节、餐饮业的定义及分类 一、餐饮业的定义 二、餐饮业的分类 第二节、餐饮业的特点 一、餐饮业的特性 二、餐饮业的基本特征 三、现代餐饮业的特点 四、餐饮管理的特点和任务 第三节、餐饮业市场细分及作用 一、餐饮业的市场细分 二、餐饮业的经济地位和作用 第四节、餐饮消费者分析 一、餐饮消费者种类分析 二、餐饮消费者心理效应解析

三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 第二章 2015-2017年中国餐饮业发展综述 第一节、中国餐饮业总体概述 一、行业发展历程

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二、行业的重要作用 三、行业发展现状 四、行业发展特征 五、行业发展因素

第二节、2015-2017年中国餐饮业政策环境分析 一、行业经营管理办法

二、《火锅店分等定级规定》实施 三、餐饮业反对浪费指导意见 四、鼓励大众化餐饮发展 五、推动餐饮业转型发展 六、餐饮服务场所两证整合 七、刷卡手续费定价机制完善 八、服务业营改增政策试点

第三节、中国餐饮业发展中的问题分析 一、行业存在的主要问题 二、行业经营面临的困境 三、行业持续健康发展的挑战 四、集团供应总体水平较低 五、重复征税现象严重

第四节、促进中国餐饮业健康发展的对策及建议 一、中国餐饮业的发展策略 二、中国餐饮业的发展建议 三、平衡市场需求的措施 四、餐饮企业主要营销手段 五、餐饮业的个性化服务策略 六、餐饮业品牌塑造策略

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七、餐饮企业成本核算要点 八、餐饮业相关政策建议

第三章 2015-2017年中国餐饮行业运行分析 第一节、2015-2017年中国餐饮行业经营分析 一、行业收入规模 二、行业利润水平 三、重点企业运行 四、从业人员需求 五、区域发展分析

第二节、2015-2017年春节中国餐饮市场分析 一、2015年春节餐饮市场运营 二、2016年春节餐饮市场运营 三、2017年春节餐饮市场运营

第三节、2015-2017年餐饮行业转型动态分析 一、跨行业多元经营 二、多品牌开发运营 三、特色餐饮大举扩张 四、休闲餐厅势头不减 五、互联网+餐饮全新模式

第四节、消费者餐饮消费需求调研分析 一、消费者选择餐厅原因 二、消费者获取信息渠道 三、消费者预订餐厅方式 四、消费者消费支付方式 五、餐饮移动终端服务 六、外送服务市场需求

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第四章 2015-2017年中餐市场发展分析 第一节、中餐国际市场发展分析 一、海外中餐业发展概况 二、海外中餐发展态势 三、美国 四、加拿大 五、英国 六、意大利 七、俄罗斯 八、印度尼西亚

第二节、2015-2017年中国中餐业发展动态 一、中餐发展业态分析 二、中餐消费市场特点 三、中餐“数字化厨房” 四、中餐移动市场状况

第三节、2015-2017年中餐业营销分析 一、中餐业服务特征及营销策略 二、中餐业营销困境 三、中餐馆淡季营销策略 四、中餐企业现代营销策略 第四节、中餐业的竞争分析 一、中餐业面临的竞争形势 二、中餐连锁竞争力分析 三、海外中餐馆竞争态势

第五节、中餐业发展问题、策略及机遇 一、行业面临的机会与威胁

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二、中餐海外发展问题及建议 三、中餐连锁企业运营障碍及对策 四、发展中餐重视中西文化差别 五、儿童中餐市场发展策略

第五章 2015-2017年西餐市场发展分析 第一节、国内西餐的历史及分布 一、西餐在中国的历史 二、西餐市场在中国的分布 三、西餐市场在中国的特征

第二节、2015-2017年中国西餐业发展现状 一、中国西餐业发展阶段 二、中国西餐业运行分析 三、国内西餐业态分析 四、西餐市场特征现状 五、中餐企业进军西餐业 六、西餐互联网移动化发展 第三节、部分城市西餐业的发展 一、北京西餐业 二、上海西餐业 三、天津西餐业 四、广州西餐业 五、泉州西餐业

第四节、中国西餐业的问题及对策 一、西餐业发展存在的问题 二、中国西餐业的发展建议 三、“中式西餐”的发展困局

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四、“中式西餐”的发展出路 五、中西结合保持特色 第五节、西餐业的发展前景 一、“中式西餐”未来展望 二、未来西餐经营走势 三、西餐市场发展趋势 四、本土化与大众化结合趋势

第六章 2015-2017年快餐市场发展分析 第一节、2015-2017年国外快餐业发展分析 一、美国 二、加拿大 三、法国 四、智利 五、日本

第二节、2015-2017年中国快餐业发展现状 一、快餐行业经营情况 二、快餐行业特征现状 三、快餐行业发展热点 四、快餐连锁品牌格局 五、快餐行业发展变化 六、连锁快餐发展分析 七、中国快餐业发展的经验

第三节、中国快餐市场消费者行为分析 一、快餐渠道偏好 二、快餐时段偏好 三、快餐人均消费

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四、快餐点单偏好

第四节、中西式快餐市场营销定位与市场战略 一、市场竞争态势 二、市场定位 三、营销定位策略 四、营销组合策略

第五节、2015-2017年中国快餐业竞争分析 一、快餐市场主体分析 二、快餐行业竞争态势 三、快餐业务竞争转向 四、快餐企业竞争动态 五、行业人才竞争局势

第六节、中国快餐业存在的问题分析 一、行业发展面临的问题 二、行业运营存在的问题 三、连锁加盟对行业的不利影响 第七节、中国快餐业的发展策略 一、注重市场细分化和个性化 二、行业的规模化标准化发展 三、连锁经营推进要谨防冒进 四、专业人才队伍要逐步扩大 五、中西快餐优势互补 六、加强行业组织作用 七、行业转型升级措施

第八节、快餐业未来发展展望分析 一、行业业态发展趋势

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二、行业信息化趋势 三、行业发展未来趋向 四、行业未来发展方向

第七章 2015-2017年中式快餐市场发展分析 第一节、中国中式快餐的SWOT分析 一、优势 二、劣势 三、机遇 四、威胁

第二节、2015-2017年中式快餐业市场竞争分析 一、中西竞争分析 二、行业连锁竞争 三、行业竞争优势 四、市场竞争策略

第三节、中式快餐企业营销策略分析 一、产品开发策略 二、连锁经营策略 三、市场促销策略 四、服务管理策略

第四节、中式快餐面临的问题和挑战 一、行业存在的问题 二、市场定位不准确 三、操作标准化挑战 四、经营连锁化挑战 五、品牌塑造不到位 六、培训经常化挑战

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第五节、中式快餐市场投资及前景趋势预测 一、发展前景看好 二、投资经营要点 三、未来发展趋势

第八章 2015-2017年北京市餐饮业发展分析 第一节、2014年北京餐饮业发展分析 一、行业收入规模 二、市场现状分析 三、朝阳区市场分析

第二节、2015年北京餐饮业发展分析 一、企业等级评定 二、行业运营状况 三、行业转型发展 四、行业投保率低 五、行业工资水平

第三节、2016年北京餐饮业发展分析 一、市场运营现状分析 二、治理无证餐饮单位 三、地方特色餐饮兴起 四、率先实行营改增 五、北京连锁加盟展运作

第四节、北京餐饮业发展SWOT分析 一、优势分析（S） 二、劣势分析（W） 三、机遇分析（O） 四、威胁分析（T）

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第五节、北京餐饮市场面临的问题与对策 一、运行总体问题 二、市场发展问题 三、强制收费问题 四、准入门坎较低 五、发展对策建议

第六节、北京餐饮业发展前景及趋势 一、发展前景看好 二、促进发展因素 三、未来发展趋势 四、绿色发展趋势

第九章 2015-2017年上海市餐饮业发展分析 第一节、2015-2017年上海餐饮业市场分析 一、市场运行现状 二、市场竞争状况 三、餐饮市场整顿状况 四、网络餐饮服务新规 五、行业管理新办法

第二节、2015-2017年上海餐饮业消费者主体分析 一、游客 二、商务客人 三、白领休闲社交 四、家庭消费 五、上班族

第三节、上海餐饮业的发展面临的问题及对策分析 一、高级服务人才缺乏

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二、面临高租金威胁 三、发展对策与建议

第四节、上海餐饮业投资分析及发展趋势预测 一、投资现状分析 二、投资前景看好 三、发展趋势分析 四、创建绿色餐厅 五、户外餐饮时尚

第十章 2015-2017年广州市餐饮业发展分析 第一节、2015-2017年广东省餐饮业整体状况 一、总体发展现状 二、重点企业运行 三、行业业态分析 四、区域分布情况

第二节、2015-2017年广州餐饮业发展现状 一、行业发展政策 二、行业运行情况 三、行业业态分布 四、行业发展态势 五、高端餐饮转型

第三节、2015-2017年广州餐饮市场分析 一、市场发展特点 二、市场发展动力 三、区域分布现状 四、网点分布情况 五、市场存量分析

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六、特色餐饮经济

第四节、广州餐饮业发展面临的问题及对策建议 一、行业存在的问题 二、企业面临的问题 三、行业发展对策建议

第五节、广州餐饮业发展前景和趋势分析 一、市场发展走向 二、行业发展前景

第十一章 2015-2017年其它城市餐饮业发展分析 第一节、2015-2017年深圳市餐饮业发展分析 一、行业发展现状 二、市场发展特征 三、市场菜系介绍 四、面临问题及对策 五、市场发展趋势

第二节、2015-2017年东莞市餐饮业发展分析 一、行业现状综述 二、行业经营状况 三、存在的问题 四、发展对策建议

第三节、2015-2017年武汉市餐饮业发展分析 一、中部崛起契机 二、行业运行情况 三、假日餐饮经济 四、特色餐饮发展

第四节、2015-2017年成都市餐饮业发展分析

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一、行业发展现状 二、市场分布格局 三、餐饮市场特色 四、新兴营销方式 五、未来发展方向

第五节、2015-2017年重庆市餐饮业发展分析 一、发展现状分析 二、假日餐饮经济 三、行业促进政策 四、行业转型发展 五、行业发展趋势

第六节、2015-2017年西安市餐饮业发展分析 一、行业运行情况 二、假日餐饮经济 三、面临问题分析 四、行业机遇分析 五、行业发展趋势

第十二章 2015-2017年中国餐饮行业电子商务发展分析 第一节、2015-2017年中国餐饮行业电子商务发展态势 一、O2O领域发展态势 二、餐饮团购发展规模 三、互联网外卖市场格局 四、免费化餐饮O2O平台 五、上下游产业链整合

第二节、2015-2017年餐饮业中电子商务的应用分析 一、餐饮业适合电子商务发展的特性

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二、国内餐饮业的电子商务存在方式 三、电子商务给餐饮业带来机遇和挑战 四、电子商务在餐饮业中的运用策略

第三节、2015-2017年中国餐饮行业O2O发展分析 一、发展态势 二、市场规模 三、用户规模 四、用户分析 五、创新案例盘点

第四节、线上餐饮行业发展趋势 一、互联网餐饮悄然兴起 二、互联网餐饮的技术趋势 三、餐饮安全的发展趋势 四、开发模式的发展趋势

第十三章 2015-2017年国外餐饮连锁重点企业分析 第一节、百胜餐饮集团（Yum!Brands,Inc.） 一、企业发展概况 二、2015财年经营状况 三、2016财年经营状况 四、2017财年经营状况 五、本土化经营策略 六、企业经营动态

第二节、麦当劳公司（McDonald’s Corporation） 一、企业发展概况 二、2015年经营状况 三、2016年经营状况

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四、2017年经营状况 五、麦当劳经营理念 六、麦当劳服务流程

第三节、棒约翰国际公司（PAPA JOHN’S） 一、企业发展概况 二、2015财年经营状况 三、2016财年经营状况 四、2017财年经营状况 五、企业差异化竞争策略 六、针对竞争对手的策略

第四节、星巴克公司（Starbucks Corporation） 一、企业发展概况 二、2015财年经营状况 三、2016财年经营状况 四、2017财年经营状况 五、星巴克经营策略 六、企业未来发展计划

第十四章 2013-2016年国内餐饮连锁重点企业分析 第一节、味千（中国）控股有限公司 一、企业发展概况 二、2015年经营状况 三、2016年经营状况 四、2017年经营状况

第二节、上海锦江国际酒店发展股份有限公司 一、企业发展概况 二、经营效益分析

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三、业务经营分析 四、财务状况分析 五、未来前景展望

第三节、华天酒店集团股份有限公司 一、企业发展概况 二、经营效益分析 三、业务经营分析 四、财务状况分析 五、未来前景展望

第四节、西安饮食股份有限公司 一、企业发展概况 二、经营效益分析 三、业务经营分析 四、财务状况分析 五、未来前景展望

第五节、中国全聚德（集团）股份有限公司 一、企业发展概况 二、经营效益分析 三、业务经营分析 四、财务状况分析 五、未来前景展望

第六节、上海永和大王餐饮有限公司 一、企业发展概况 二、企业发展优势 三、涉足外卖市场

第七节、广州市真功夫餐饮管理有限公司

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一、企业发展概况 二、企业创新过程与成果 三、企业发展存在的问题 四、真功夫运营策略借鉴 五、企业发展创新战略 六、企业远期发展目标

第八节、深圳面点王饮食连锁有限公司 一、企业发展概况 二、企业发展成就 三、企业营销策略 四、企业成功经验

第十五章 2015-2017年中国餐饮业竞争分析 第一节、餐饮业竞争概述 一、行业竞争特点 二、行业竞争原因 三、竞争抗衡因素 四、主要竞争手段

第二节、中西餐饮业的对比竞争分析 一、中西竞争局势 二、升级改造竞争 三、饮食文化差异 四、行业差距分析

第三节、2015-2017年国内餐饮业竞争现状分析 一、总体竞争态势 二、市场竞争状况 三、主题餐厅竞争

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四、O2O领域竞争

第四节、酒店、饭店餐饮业竞争策略分析 一、市场经营策略 二、营销竞争策略 三、内部管理策略

第五节、饭店餐饮市场竞争力分析 一、饭店餐饮的优势 二、饭店餐饮的劣势 三、在竞争中求发展

第六节、餐饮企业应对竞争的战略措施分析 一、构建核心竞争力 二、卫生竞争战略 三、顾客价值战略 四、特色竞争战略

第十六章 2015-2017年餐饮企业经营分析 第一节、餐饮特许经营分析 一、餐饮业特许经营概述 二、餐饮业特许经营发展概况 三、餐饮业特许经营标准化问题 四、餐饮特许经营应注意的问题 五、餐饮特许经营管理SPA疗法 第二节、餐饮经营热点市场 一、婚宴市场 二、寿宴市场 三、商务用餐 四、社区餐饮

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第三节、餐饮业营销分析 一、餐饮企业连锁方式选择 二、餐饮行业特色营销方式 三、餐饮行业营销创新策略 四、假日餐饮行业营销战略 五、未来餐饮营销发展趋势 第四节、餐饮企业经营策略 一、餐饮经营策略概述 二、餐饮企业经营对策 三、高端餐饮经营策略 四、主题餐饮经营策略 五、社区餐饮经营策略

第十七章 2015-2017年餐饮企业连锁经营分析 第一节、餐饮连锁运作分析 一、餐饮连锁经营的起源与形式 二、餐饮连锁特许商的标准 三、餐饮业连锁经营的选址模式 四、餐饮业连锁经营经济指标 第二节、中国餐饮连锁业发展状况分析 一、餐饮连锁企业经营形势回顾 二、餐饮连锁企业经营情况 三、餐饮连锁企业特征现状

第三节、餐饮连锁经营的商圈及相关理论 一、商圈的一般性原则与特点 二、商圈状况分类与特征 三、国外餐饮巨头商圈策略

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