晚清民国时期广西蔗糖城镇运销网络探析

　　【摘 要】晚清民国时期，随着种蔗制糖业的发展，广西城镇蔗糖运销网络已经形成。总的流通趋向是以梧州为集散中心，然后再运销广州、香港和上海等地。同时，广西各地也存在区域性的并同周边省份进行贸易的蔗糖运销小市场。各区域小市场与蔗糖运销网络相连，加强了广西与周边省区市场网络及国际市场的经济联系，有利于甘蔗糖业的发展和广西民族地区的经济开发。

　　【关键词】晚清民国；城镇；食糖运销网络；民族经济开发
　　
　　Abstract：In the period of late Qing Dynastyand the Minguo，as planting sugar and the development of the sugar industry in Guangxi to cities and towns based on sucrose distribution network has been formed.The overall trend in circulation distribution center for Wuzhou，and then imported to Guangzhou，Hong Kong and Shanghai，and other places.At the same time，there are also around the Guangxi regional and trade with theneighboring provinces of sucrose distribution small market.Small market and theregional market sucrose distribution connected to strengthen the surrounding provinces of Guangxi and market network and the international market economic ties is conducive to the development of cane sugar industry，and promote the Guangxi economic development in ethnic minority areas.

　　Key words：in the late Qing dynasty and the MinGuo；towns；sugar distribution networks；national economic development
　　
　　一、问题的缘起
　　
　　广西为甘蔗的原生地之一。有学者考证，壮侗语族先民是我国最早掌握种蔗制糖的民族之一。①然而自秦汉以来，由于广西地处岭南偏僻的西部地区，“八山一水一分田”的自然地理条件，经济开发起步较晚，经济和文化发展较为落后。进入明清时期，随着中原移民的不断入桂和闽粤两省经济性移民的西向涌入，加速了广西多民族地区的经济开发。在这种背景下，广西的甘蔗种植面积进一步扩大，制糖技术有了新的进步，蔗糖产量有了一定增长。蔗糖产品随着城镇商业流通网络的形成和发展，由基本圩镇巾场、中心市镇市场、中心城市市场的层级流通网络逐步进入国内区域市场和国际市场。晚清民国时期，广西食糖对外流通总的流向是趋东运销，即以梧州为集散转运总中心，再运销广州和香港以及中国北方市场。以往学术界侧重于从生产和技术的层面对广西蔗糖业进行研究，而未专门涉及蔗糖运销网络问题的探索。本文拟对晚清民国时期广西蔗糖业运销网络的构成运营、动力及特点等作一剖析，以求教于方家。
　　
　　二、广西城镇蔗糖运销网络的构成和运营
　　
　　晚清民国时期，随着甘蔗种植面积进一步扩大，制糖技术的进步，蔗糖产量的增加，广西的蔗糖流通，逐步形成了从基本圩镇市场、中心市镇市场、再到区域性中心城市市场的层级网络蔗糖流通体系。具体来说，蔗糖生产地的周围基本圩市或圩镇市场构成了蔗糖流通的初级集散地，与产糖地区构成直接的产、供、销联系，成为连接整个蔗糖运销网络的基本关节点。平乐、宜山、融县、百色、贵县等构成蔗糖运销中心市镇市场，即三级集散地。区域性中心城市桂林、柳州、南宁等为二级蔗糖集散市场。梧州成为广西趋东城镇商业运销网络的总中心，是蔗糖集散总中心，构成一级蔗糖市场。
　　基本圩镇集散地。晚清民国时期，广西民族地区经济开发速度加快。经济发展的总体格局是桂东北，桂东和桂东南发展水平高于桂西，而且这些地区的农村圩市规模、数量和服务半径等都大于桂西地区。这一时期蔗糖业以柳州以南地区发展较快，蔗糖交易以桂南农村基本圩镇市场最为繁盛。例如贵县，蔗农在冬季榨制熬糖之后，在苏湾、横岭、八塘、桥圩、西山、石卡和新塘等圩市交易卖给糖商，商人再将蔗糖运销贵县县城集散。②《宁明州志》载：“城东门外江干另有一墟，系一四七墟期，此墟菜蔬各物略有，而以米为大宗。缘上龙土司所辖之窑头各乡民，多种蔗造糖为业，米出不敷，所食皆赖宁明州米为之接济。”③宁明州城外专业米市的形成，促进了窑头各乡甘蔗专业化生产。在平南县，各蔗区都设糖寮，多数糖寮为集资合股经营，自种自榨自卖，也承接来料加工。所得加工费，除工资、牛租外，按股分红。也有种蔗多的富户独资经营的糖寮，除自种和收购甘蔗榨糖外，也兼办来料加工，或以糖换蔗。④在县内33处圩市当中，以大安、思旺、丹竹、六陈等处为最大。大安圩是平南最大的圩市，贸易以油、糖、菸、猪、鸡、布匹等为大宗，全年贸易额约二百万元。⑤桂平县，1934年有糖榨33家，产黄糖4990担，白糖2700担。⑥恭城县解放前，各地蔗农历来自集股金开办水榨(以水车为动力)，早榨(以牛拖为动力)榨取蔗汁，用铁锅烧煮制成黄片糖。民国时期有水早榨108乘。民国28年产糖2945吨。交易黄糖的圩市，除县城圩外，还有莲花圩、嘉会圩、龙虎圩、西岭圩、栗木圩和六岭堡圩等6个基层圩市。⑦黄糖销售，县南一部分产糖区，商人用民帆船装载黄糖运出平乐抚河或溯漓江上桂林销售；或由抚河下梧州，运销广东市场；县中、北、东、西产糖地区，大多数蔗农都是肩挑至龙虎关市场交易，商人再将蔗糖转销湖广地区。⑧灵川县“蔗糖，惟三四段有出。销途：桂林，兴安，湖南。”⑨阳朔“县属沿桂江一带，皆有糖榨，约三四十家，以白蔗榨水制成黄糖。每年出产约三干担。销途多在荔浦，平乐次之，桂林又次之。”⑩隆安县“为右江门户，并为镇结、万承、果德交通孔道。凡土货国货洋货轮运及挑运过境者，为数甚巨。国货以布匹为大宗，洋货以洋纱、洋油、火柴等为大宗，土货以谷、豆、糖、生油、纱纸等为大宗。”[11]民国时期的忻城县“制糖榨坊，多为露天两辊畜力木榨取汁，灶锅煮炼成糖。为方便集市交易，蔗农们用竹片制成方型糖模，将煮好搅砂的糖浆倒入模内，冷固成块。商人收购的这些蔗糖除县内销售外，还销往邻县乃至柳州、梧州、港澳。”[12]

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